新快報記者多日來通過在廣州清平中藥材批發市場等處的調查發現，有別於打磺原本的工序，一些批發商竟直接將硫磺灑在藥材上來進行所謂的打磺。記者從市場抽取了13種藥品檢測發現，其中一半以上的中草藥含硫量超過500毫克/千克，遠高於目前國際標準。有業內人士說，因國內缺乏相應標準及有效監管，打磺氾濫， 二氧化硫因此被稱爲中草藥界的“三聚氰胺”。
一次驚心的檢測
13箇中草藥樣品 二氧化硫含量超高
老廣王先生日前向記者報料稱，他在廣州清平中藥材市場買了一些藥材回家煲湯，煲出來後卻總有一股酸酸的味道，醫生告訴他，這是因爲藥材是經過打磺的，一定要清洗乾淨了再煲湯。“現在無論什麼食品藥品都出現這麼多問題，我很擔心這些中草藥吃了也會對人的身體有影響！”王先生擔憂地說。
6月，新快報聯合人民日報、南方電視臺，從廣州清平中藥材市場上購買了13個品種的中草藥送到廣州市賽特檢測有限公司，委託該公司檢測其中的含硫量。檢測報告顯示：這13個樣品，原產地分別是甘肅、雲南、河北、東北、湖南、內蒙、寧夏等地。其中黨蔘的二氧化硫含量爲3410毫克/千克，當歸片的二氧化硫含量爲1450毫克/千克，川貝的二氧化硫含量爲922毫克/千克，另外二氧化硫含量高過100毫克/千克低於1000毫克/千克的還有5種。據瞭解，韓國2009年實施的標準規定，中草藥二氧化硫含量不高於30毫克/千克。
記者在廣州市中草藥市場調查發現，批發、零售的中草藥大都是經過打磺這道工序，批發商對此直言不諱，甚至表示：“打過磺的吃了肯定不好，卻很好賣，因爲賣相好，許多客人都喜歡。”
暗訪清平市場
打磺已不是祕密 藥材幾乎都打磺
8月初，記者走訪廣州清平市場瞭解到，藥材打磺早已是公開的祕密。
“這當歸怎麼這麼白？” 記者問一家藥鋪的老闆。“因爲打了硫磺！”老闆直言。
而在一家放黨參的倉庫，散發着的氣味嗆人，記者在裏面呆了十多分鐘就呼吸不暢，喉嚨火辣辣的。記者問在裏面修剪黨蔘的老闆和老闆娘爲什麼會這麼嗆人，老闆說：“硫磺，因爲有硫磺嘛，沒有硫磺就不能保鮮就要爛掉了。”
一家賣百合的藥店裏有一些百合正晾曬，老闆告訴記者，這些百合也是打磺過的，“用來保鮮”。
一家藥店的檔主告訴記者，在實際銷售中，藥材有無打磺，價格差異並不大，而沒打磺的藥材因爲賣相不好，所以通常是以散賣的方式出售，而打磺的則是賣給各類藥房。許多檔主告訴記者，市場裏幾乎所有的藥材都是“打過磺”的，只不過是“打多少”的問題，而藥材打磺基本上都是在廠家進行。 “看你是自己吃還是拿去賣，如果是拿去賣的話，大多數人都是買打磺比較多一點的，因爲便宜好看。”
一名姓李的檔主對記者：“幾年前，我自己就經常在藥材市場的馬路邊打磺，不過現在不同了，都得拉到郊區，叫別人幫忙去打磺。要是在藥材市場內打磺，被保安發現的話就會把貨都沒收了。”據其稱，以前，她還在市場裏的倉庫中打磺。
怎樣識別打磺藥材？
怎樣鑑別藥材是否打磺過？主任中藥師侯惠嬋介紹，可通過外表、乾溼度、重量和氣味來辨別。從氣味上說，打磺的藥材會有一股類似於酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻；從重量上看，打磺的要比未打磺的重；從乾溼度上看，打磺的含水量要多於未打磺的；從外觀上看，打磺的色澤比較鮮豔，甚至豔麗得不正常。
所謂傳統的打磺步驟：只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點燃，再用一些皮紙封住，熏製一個晚上即可。
所謂簡單的打磺步驟：將裝藥材的塑料薄膜打開，只要將一點硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，放一晚上就可以了。
直擊打磺過程 硫磺粉灑在藥材上
在珠璣路33號一家藥材批發店裏，記者親眼目睹了打磺的步驟。
老闆樑某告訴記者，打磺的步驟都比較簡單，只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點燃，再用一些皮紙封住，熏製一個晚上即可。樑某稱，這種方法是比較傳統的熏製方法，很多批發商都這樣做，而且是反覆打磺，99%的中藥材都曾打磺。“有時候一些藥材如果有壞的跡象了，就重新打一次磺，可以延長保質期，色澤也好看一些。”
經過一番交流，見記者有購買意向，又對打磺的流程比較關心，樑某拿出了一小箱開了口的淮山，把裏面的塑料薄膜打開，然後告訴記者只要將一點硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，紙蓋合上，放一晚上就可以了。記者隨即向樑偉購買了一箱共10公斤重的淮山。
爲了讓樑某演示下，記者拿出幾斤事先買好的黨蔘。過了不一會，一名男子拿來了一小袋粉末狀的硫磺，用手抓了一些粉末，手法熟練地灑在紅袋中的藥材上。“就是這樣，把硫磺粉灑在周圍，然後封起來。”這名男子說，隨即把紅色塑料袋捆起來，捆好的塑料袋脹鼓鼓的，像個紅色氣球。
記者問：“這樣封起來就可以了？不用加熱嗎？”樑某說：“都不用，撒一下就可以了。但不能放太多，否則藥材會被燒壞。”
記者又問：“大概要多少分量？”
樑某說：“一點點就可以了。一件也只用放一點點，直接灑在上面，也不用弄均勻，硫磺會自己揮發的。” 他還不忘囑咐，如果藥材放得太久要變質了，就可以再撒少量粉末硫磺在藥材上。
