“田中之肉”“白玉瓊脂”，對豆腐的美譽很多，豆腐不僅高顏值也高營養;南豆腐、北豆腐、千葉豆腐……豆腐的品種也不少，其口感不同，營養價值也有差異。香乾是豆腐乾的一種，論顏值，雖不及白豆腐水嫩，但其鈣含量在豆腐類食品中排行前列。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅介紹，豆腐的傳統制法是：由黃豆泡發，磨爲豆漿，再添加凝固劑，蛋白質沉澱變爲豆花，用布包上，擠出部分水，最終變爲成型的水豆腐。
北豆腐中加了滷水作爲凝固劑，滷水含有氯化鎂、氯化鈣、氯化鈉，口感上有點苦，但可以起到補充鎂的作用。充足的鎂對鈣的吸收利用有益，對於強健骨骼和牙齒、降低高血壓風險、預防腎結石等慢性疾病也有很大好處。
南豆腐中添加了石膏凝固劑，而石膏就是硫酸鈣，這種豆腐質地較爲細膩，其中的鈣含量也得以提升。
豆腐乾有白乾、香乾、菜乾、醬油幹、薰幹、發酵後的黴豆腐乾等品種。通常是在水豆腐的基礎上再去除水分濃縮後的產品，其中的蛋白質、鈣、鎂濃度均得到很大提高。
範志紅解釋，黃豆本身含有很多植酸和少量草酸，這兩種物質會阻礙鈣的吸收。在其被磨爲豆漿的過程中，植酸和草酸溶於水中，而製作豆腐時，擠出部分水分，會使這些抗營養物質含量下降。豆腐乾是在制好的豆腐基礎上再反覆擠水，此時，植酸已經隨着水流失了大部分，鈣就可以得到更好的利用。
烹飪上，可以用香乾來替代肉，例如芹菜與香乾合炒，兩者硬度差不多，口感更好，且芹菜的特殊芳香與香乾的淡淡滷味搭配在一起，風味獨特。範志紅補充，市場上現在有一種內酯豆腐，是用葡萄糖酸內酯做的凝固劑，水分大，筷子都夾不起來，也有一些餐飲店號稱用酸漿點豆腐，質地比普通水豆腐更細嫩。然而，這些“嫩”豆腐水分太高，沒有加入鈣鎂元素，蛋白質和鈣含量都比較低。想補鈣的話，最好還是選擇香乾等豆腐乾，或比較“結實”的豆腐。
常見的補鈣食物有以下幾種
牛奶
營養分析：牛奶營養豐富，是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。故牛奶被稱爲最"接近完美的食品"，最理想的天然食品。
酸奶
營養分析：酸奶還是鈣的良好來源，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。
奶酪
營養分析：奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量爲：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
鮮榨橙汁
營養分析：橙子被稱爲“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等，8盎司(約226克)橙汁所含的鈣(300毫克)相當於一杯牛奶中鈣的含量。
乾酪
營養分析：乾酪是一種由牛奶經發酵製成的,營養價值很高的食品。乾酪中的鹽類含有大量的鈣和磷，這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。
豆類食品
營養分析：豆類的營養價值非常高，大多豆類都含有數量可觀的鈣質。但媽媽請緊記，一歲以後的幼兒才能喝豆漿，防止一次喝得過多，以免蛋白質過敏。
深綠色有葉蔬菜
營養分析：寶寶應該多吃不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍葉、蕪箐甘藍以及芥菜;嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來調味。
海帶
營養分析：海帶是一種營養價值很高的蔬菜，不但富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。此外海帶還含有優質的蛋白質和不飽和脂肪酸。
蝦皮
營養分析： 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣含量極爲豐富，有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補鈣較佳途徑，多用蝦皮給寶寶做些輔食是補鈣好辦法。
