麪包營養又美味，早餐吃麪包，對於上班族和趕時間的朋友而言，麪包配牛奶實在是很好的搭配選擇。可是，近日有關麪包添加肉粉鬆的報道一出，就讓大家對它另眼相待了。
3月初，上海市工商局公佈的侵害消費者合法權益案例中，有這麼一個關於麪包的案例，引起了社會的關注。被牽涉的是“85度C”的燻雞肉鬆麪包和辣味香鬆麪包，聽起來這兩種麪包並沒有什麼特別之處，事實上，是麪包的原料製作出了問題。據調查，這兩款產品一直是賣得比較好的產品，也是深入消費者好評的產品。也正因爲如此，爲了降低成本，該公司卻以肉粉鬆爲原料來製作上述兩款產品，這自然是違反了相關的食品安全規定，我們都知道之所以叫做肉鬆麪包，那自然是用真正的肉鬆來製作，而這兩款產品卻用了假的肉鬆（肉粉鬆）來製作，這樣一來就違反了相關的食品原料製作規定，消費者的利益在無形中自然也受到了侵害。最終由奉賢區市場監管局，對其依法進行處罰，並以罰款人民幣15萬元爲謹戒。
其實，肉粉鬆跟真正的肉鬆差別是非常大的，肉鬆是由雞肉，豬肉，牛肉等肉類除去後製成的粉末，而肉粉鬆則是由蔬菜（豌豆粉混合了部分肉粉）所製成，這樣一來使用肉粉鬆的成本比使用真正肉鬆的成本，不知道少了多少倍。並且，肉鬆粉添加了大量的食品添加劑和防腐劑，長期食用勢必對身體健康造成不良的影響。
食品安全一直是倍受大家關注的話題，想一想，吃進嘴裏的食物若是不安全的話，長期以往會對我們的身體造成不良的影響，嚴重時甚至可以危協到我們的生命安全。所以，在日常飲食中，我們需要注意識別食物的優劣和安全性，下面，來教教大家如何辨別真假肉鬆麪包的方法：
1、從外形上來觀看：
真肉鬆：絲狀分明，沒有粉狀物
假肉鬆：可明顯看到粉狀物，手一捏就粘在一起。
2、水：這可是辨別真假肉鬆是簡單便捷的方法，知道嗎，優質的肉鬆放進水裏，水依然是很清徹透明的，而假的肉粉鬆卻做不到這一點，它一旦入水後，水就會立馬變得渾濁了。
3、味道：吃過肉鬆麪包的朋友都知道，優質的肉鬆應該是有天然肉香的味道，絕非像假的肉粉鬆一股添加劑、防腐劑的味道。
4、顏色：傳統方式製作出來的肉鬆呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，裏外一致，而經過添加的肉粉鬆則裏面白、外面顏色重。通過顏色辨別真假的方法，需要具備一定的經驗，可能對於一般的人來講，還是有些難的。
5、手感：真正的優質肉鬆，是非常有彈性的，用手摸起來是很有手感的，呈疏鬆絮狀，其中的纖維非常明顯，而肉粉鬆卻做不到這一點。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
