排骨夜裏泛藍光 揭豬肉發藍光的祕密

豬肉是生活中的必需品，因此豬肉的安全問題一直都是引發關注。最近網上出現一種豬肉夜裏泛藍光的說法，那麼泛藍光的豬肉能吃嗎？一起去了解了解。

女子買排骨帶回家 豬肉夜裏泛藍光

“太恐怖了，豬肉竟然在發光。”26日，綿陽市民蘇女士向記者反映稱，其在市場上購買的排骨竟然在夜裏發出幽藍的光，這讓她很是驚恐。

“豬肉會發光，還是頭一回碰上。”記者來到蘇女士的家中，蘇女士指着不鏽鋼盆子裏的一堆排骨告訴記者，這些排骨是其母親於23日在卓信綜合市場2樓一肉鋪購買的，一共5斤，買回來後，其母親將排骨用花椒和食鹽醃製後掛在陽臺上風乾，到了晚上再將其取下放在籃子裏。“昨天凌晨，我母親起牀上廁所時，發現桌子上一片藍光，把她嚇得不輕。”蘇女士母親趕緊開燈，燈亮了，發光處就只見肉，不見光了。“我在網上搜了下相關報道，發現網上說法多爲不宜食用。”蘇女士稱，隨後，自己來到母親購買的排骨的攤位找說法，但該攤主拒絕承認豬肉是從其攤位售出。

“年底了，市場豬肉需求量大，我認爲相關部門應該仔細調查下豬肉發光的原因及能否食用，最好提供相關辨別方法，讓我們放心消費。”

豬肉夜裏泛藍光能吃嗎

發光肉主要是因爲豬肉含有發光蛋白，然而這種發光蛋白對身體並無害處，當我們進行烹飪時便可將其殺死（70℃以上）。但是，由於這種豬肉是受到污染了的，因此在感染細菌的過程中，很有可能並不只感染了這一種菌，還有可能感染其他未知細菌，因此出於安全考慮，還是不要吃這一類的豬肉爲好。

豬肉夜裏爲何泛藍光

1.抹了熒光增白劑

既然是增白，就要抹在豬皮上，這才能讓豬肉看起來更漂亮。可是，經過鑑定，新聞中豬肉發光部位主要是在瘦肉處，而非肥肉處，這下可以肯定，此肉並非塗抹了熒光增白劑。

2.飼料磷超標

磷是動物生長過程中必要的營養元素，人體同樣也需要，在配製每種動物飼料時都會添加磷。實驗發現，哪怕在動物飼料中添加了足以引起中毒劑量的磷，豬肉也未出現磷光現象，飼料磷超標也可以排除了。

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