早上要泡茶的時候，爸爸媽媽總會問這是新泡的茶還是隔夜茶，隔夜菜是不能喝的。對於小編查查百度發現關於隔夜菜能不能喝也有很大的爭議，那麼到底能不能喝呢？一起去了解一下吧。
隔夜茶能喝嗎？
有研究表明，茶過夜後最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。精彩閱讀：隔夜茶致癌是誇大事實
還有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質。首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如麪包、蔬菜，醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因爲人體本身就有分解亞硝胺的功能。再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克纔有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道。
上面我們清楚的知道了隔夜菜到底能不能喝。其實隔夜菜是可以喝的，但是專家一般建議不要喝隔夜茶，這是爲什麼呢？
不建議喝隔夜茶的三大理由
1.茶葉含有茶多酚、維生素、氨基酸等成分，抗氧化是喝茶的重要功效之一，茶水長時間暴露在空氣中，維生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用減弱，特別是綠茶和白茶。
2.茶水放置時間長了之後會產生一些單寧酸。早起喝了之後，再吃早飯，單寧酸會跟食物作用產生草酸，遊離鈣和草酸結合起化學變化，容易產生結石。
3.如果隔夜茶放置超過24小時，由於它含有糖和少量蛋白質，在溫度和溼度適宜的條件下會發黴，產生細菌和黴菌，引起腹瀉。所以，超過24小時肯定不能喝，特別是在夏天高溫時更要注意。
