俗話說“十人九胃”，胃不舒服，胃酸，胃脹已經成了現代人的通病。但說起胃癌，很多人還是覺得離自己很遠。浙江金華一大學生小文，幾乎每天晚自習後都要去“搓一頓”，有時還會把燒烤當成主食。近期小文被查胃癌晚期，而罪魁禍首就是“燒烤”。
吃燒烤怎麼就吃出了胃癌？哪些習慣更容易被胃癌盯上？
飲食習慣、環境污染致胃癌高發
全國腫瘤登記中心發佈的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發病率遠高於女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發展成胃癌。
數據顯示，近5年來，我國每年新發胃癌40萬例，發病率佔全世界的42%左右；預計到2015年，我國胃癌的發病率還將以每年1.6%的幅度攀升。
專家認爲，中國人胃癌發病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食醃製食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。
此外，國人胃癌發病率近年來猛增，與環境污染也有很大關係。被污染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統癌症增多。
除生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害，比如以下這些習慣，很多人都不知不覺中招了。
1、邊走邊吃、邊看邊吃
胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進行其他活動，都會“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長期如此就會損傷胃部。吃飯要專心，細嚼慢嚥，這樣進餐胃才喜歡。
2、空腹吃太酸澀的水果
空腹時，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，容易致胃液與酸合成結石。
3、常喝汽水、咖啡
汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部；咖啡會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心症狀的人一定要謹慎。
4、常吃剩飯或過期食品
剩飯加熱後會產生細菌，過期甚至黴變的食品更易產生亞硝酸鹽等致癌物。
5、湯泡飯、吃太辣胃腸負擔重
有人喜歡把飯和湯水混在一起，吃湯泡飯，這樣會使食物在口腔內還未嚼爛，就滑到胃裏，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利於食物的消化，營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。
適當吃辣能給健康加分，然而過度吃辣會使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增。
油炸的食物因爲質地比較堅硬，不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻，會影響它在胃和小腸中的消化。食物經過油炸以後，大部分顆粒被包在油脂裏，減少了和蛋白或澱粉接觸的機會，因此較難消化，會加重腸胃負擔，容易出現反酸、噁心等不適。
6、常吃加工肉製品
香腸等爲延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險；醃肉、薰魚等加工肉製品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發的重要原因。
瑞典科學家發現，每天攝入加工肉製品的量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%~38%。
7、抽菸、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發胃潰瘍
抽菸的人以爲尼古丁只會進入肺，殊不知，煙霧也會隨着消化道進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧症狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍。
適量飲用低度酒，能增加胃部血液的血流量，但長期或一次大量飲用烈性酒，會直接破壞胃黏膜屏障，引起充血、水腫、糜爛，甚至出血。
幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要元兇，感染上這種病菌大多是由於飲食不潔、相互傳染所致。
很多藥品，如解熱鎮痛抗炎類（阿司匹林、撲熱息痛、止痛片）、腎上腺糖皮質激素類（地塞米松、可的鬆）等可直接或者間接地損傷胃黏膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎症與潰瘍，危重的會發生胃出血與穿孔。
