重口味或得胃癌 預防胃癌吃這些食物

近年來，因爲飲食習慣的改變，胃病患者越來越多，而且胃癌的發病率也是直線上升。據數據統計，喜歡吃煙薰、鹽漬食物或口味較重的民衆都是胃癌的高危人羣。想要預防胃癌就要從飲食下手，下面介紹幾種防胃癌的食物。

導致胃癌的飲食

1.燒烤煎炸食物

燒烤煎炸食物中含有多環芳烴物質， 這類物質具有促癌作用。

2.重鹽食

重鹽食是胃癌發病的一個重要危險因素。日本全國營養調查表明胃癌死亡率與人均鹽消耗量呈正相關。動物實驗已證實重鹽食能引起胃粘膜損傷，使腺上皮丟失，壁細胞、主細胞胞腺萎縮，破壞胃粘膜屏障。同時重鹽食明顯促進多環芳烴類物質和其他各種致癌物的吸收，使其直接作用於胃粘膜， 增強其致癌性。

任何事物都是有兩面性的，既然飲食能夠導致胃癌的發生，那麼飲食也能夠預防胃癌。

預防胃癌的食物

1.椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

2.芹菜

芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質 ， 同時芹菜還含有揮發性的芹菜油 ， 能促進食慾。

3.甘藍

甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對於人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。

4.茄子

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二，茄子含有龍葵礆，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

5.喝粥

預防胃癌平時可以多喝粥，粥是將米徹底煮爛，米中的澱粉溶入了水中，達到了“水乳交融”的狀態，容易消化吸收。泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下嚥，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。