近日，美國消費者權益組織公共利益科學中心（CSPI）發表聲明稱，一些連鎖餐廳的部分食品含鹽量過高，對人的心臟和大腦造成健康威脅，並會提高心臟病發作或患中風的風險。其中被點名的就包括漢堡王和DQ店內食品。那麼，什麼樣的食品屬於高鹽食品呢？
八成人攝鹽過量
CSPI聲明中列出涉及鈉含量超過2300毫克的品牌，其中漢堡王的終極早餐拼盤和DQ的雞柳筐（四份裝）鈉含量達到3020毫克和2530毫克。有些食品的鈉含量甚至超過了4000毫克，幾乎相當於人兩天所需要攝入的鈉含量。
每天應該吃多少食鹽呢？食品與營養信息交流中心專家阮光鋒指出，中國居民膳食指南建議中等體力活動的成年人每天食鹽的攝入量不要超過6克。根據中國營養學會的定義，中等體力活動包括：學生日常活動、機動車駕駛、電工、車牀操作等。
但現在世界各國均面臨着食鹽攝入超標的問題。中國疾病預防控制中心2008年的調查統計顯示，我國居民每人每日食鹽攝入量平均爲10.7g，其中農村居民爲11.1g，約81.6%的居民食鹽攝入量超過建議的攝入量（6g）。
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罪名一：肝腎臟疾病
腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的，高食鹽攝入量會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險信號。
罪名二：高血壓、心血管疾病和中風
食鹽的攝入量與血壓高低有聯繫。膳食中食鹽攝入增加，會升高血壓。食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使細胞興奮性增加，變得更容易“激動”，結果則表現爲動脈收縮，血壓升高。進而還會使得人們更容易患中風和冠狀動脈心臟病等心血管疾病。
罪名三：骨質疏鬆和腎結石
食鹽含有鈉離子，鈉和鈣在人體中代謝是有聯繫的，它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。
平時膳食食鹽攝入過多，排鈉增加的同時也會增加鈣的排出，尿鈣水平升高，可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，也增加骨折的風險。另外，尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結石的風險。
罪名四：肥胖
如果你每天食鹽攝入爲10克，當你減少一半（到5克），喝水的量大約會減少350毫升。因此，鹽的攝入量會影響你要喝多少水，一般來說，鹽吃的多，喝水就會喝得更多。鹽攝入量超標已經不健康了，更不健康的是，食鹽攝入量與甜飲料的攝入量有非常顯著的正相關，吃鹽越多，甜飲料喝得就越多。
罪名五：易患感冒
多吃鹽的人易患感冒。因爲高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
罪名六：皺紋多
食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。
日常六大高鹽食品
1.運動飲料
1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。
2.果蔬汁
有些果蔬汁爲了增加風味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。
3.加工肉製品
每100克加工肉製品含鹽2.75克。肉製品除了氯化鈉外，還有很多含有鈉的食品添加劑，比如用於防腐和增色劑的亞硝酸鈉，作爲品質改良劑和保水劑的偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等。
4.方便麪
很多人在出差旅遊或在家時，圖方便都會吃上一兩桶方便麪。然而，全作料的一桶方便麪，大概含鹽7克，一天一桶方便麪，鹽的攝入量就已經超過了每天推薦的食鹽量。
5.零食
如魷魚絲、牛肉乾、海苔、薯片、瓜子等。因爲零食添加劑比較多，很多添加劑都含有鈉。（調節酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等）。
6.關東煮湯汁
半碗300克的關東煮湯汁，可能就含高達615毫克鈉。事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。
解決方法：儘量用新鮮食材熬湯。或將6克鹽倒入五倍的水溶解，烹調時，一整天最多隻能用完這些鹽水調味。在外就餐時，儘量不喝湯，尤其是過鹹或過於鮮甜的湯。
