新研究指出：爲避免消費者受食物傳播疾病的影響，農民應在下雨或進行農田灌溉後等待24小時再收穫糧食。
雨水和灌溉可能讓土壤變得更容易滋生單核細胞增多性李斯特氏菌，這種細菌在被人體攝入後會引起李氏桿菌病。進行等待後再收穫糧食能夠降低顧客接觸病原體的風險，這一發現也與新鮮產品提倡者的觀點產生了分歧。
美國康奈爾大學的科學家與美國各地的其他農業研究人員一起，正在進行許多食品安全研究，致力於爲2011年的《食品安全現代化法案》制定規則、標準和指導方針。
《空間、時間因素與紐約菠菜田單核細胞增多性李斯特氏菌流行現象的關聯》的主要作者Daniel Weller表示，這其中的科學能夠幫助美國食品與藥品管理局（FDA）之類的政府實體以及其他私人實體制定出確保食物供應安全的政策。該著作的其他作者包括康奈爾大學食品安全方面教授Martin Wiedmann以及弗吉尼亞理工學院的助理教授Laura Strawn。
據介紹，田地位置距離水流或其他風貌的遠近也可能對李氏桿菌的出現產生影響。研究人員對紐約許多不同地點的田地進行了測試，發現在下雨或進行灌溉後發現李氏桿菌的機會增加到了25倍。不過在田地進行24小時的乾燥後，檢測出李氏桿菌的機會顯著下降至接近基線水平。
目前，FDA已經提交了在進行灌溉後給予農民“等待收穫時間”的條例，以期讓潛在的有害微生物自行死亡。
通過天氣數據、地理信息系統技術以及數據驅動信息的結合，現代科技已經讓農民和生產者能夠通過系統性方法對食品安全進行管理。
Wiedmann教授認爲，目前的科技正在幫助我們提升食品安全，也在增加消費者對食品的信心。（實習編譯：陳鷺榕 審校：陳加勇）
