1.辣椒能讓你更有吸引力
新的研究顯示，辣椒和胡蘿蔔不僅富含維生素C，經常食用可能讓我們更漂亮。聖安德魯斯大學的科學家發現，蔬菜中的類胡蘿蔔素能改變皮膚的顏色，每天食用辣椒(任何顏色)以及飲用150毫升胡蘿蔔汁，連續六週後皮膚就會煥發出健康的光澤。發表在《實驗心理學季刊》的研究結果指出，超過四分之三的人認爲蔬菜色(吃很多色彩鮮豔的蔬菜後皮膚變成的黃色)比曬太陽後的銅棕色要更有魅力。
首席研究員羅斯·懷特海德博士指出，有一個黃金的膚色會讓人看起來更健康、更有吸引力。“我們的最新研究發現，即使很小的飲食上的改善也能對膚色產生肉眼可見的好處。”
2.蘑菇曬一曬更營養
蘑菇是維生素B、硒、鉀等礦物質的重要來源，但含有的維生素D並不豐富。怎樣讓蘑菇更健康呢?其實跟皮膚一樣，當蘑菇接觸太陽時也能獲取到維生素D。這是因爲它們含有麥角固醇，這是存儲在蘑菇細胞壁上的一層薄薄的脂肪。因此，建議在新鮮蘑菇買回家後，打開包裝，放在太陽下曬一小時，春夏季節最佳時間爲上午10點~下午3點，然後再烹調食用。烹調過程中，蘑菇中的維生素D不會流失。
3.蘋果越甜越不健康
蘋果不僅富含高纖維，同時還富含維生素C和低熱量。而英國食品研究所一項研究發現，實際上蘋果不是最健康的，是蘋果多酚的含量，決定了每種蘋果的健康程度。蘋果多酚是植物中一種重要的化學物質，能預防老年癡呆、心臟病和高膽固醇等疾病。
克魯恩教授評估了綠蘋果、黃色蘋果、粉紅佳人、皇家嘎拉以及布瑞本的健康程度，測試結果顯示，總的來說，蘋果味道越苦，所含的蘋果多酚就越高。這也意味着綠蘋果、黃色蘋果最爲出色，而粉紅佳人的得分則最低。值得一提的是，蘋果多酚一半含量都在蘋果皮中，因此吃的時候最好連皮一起。
4.牛奶是最好的運動功能性飲料
運動過後，忘掉可樂等含糖飲料吧，給你身體充電的最好方法就是多喝牛奶。科學家們發現，牛奶除了富含鈣和維生素B2外，還能在鍛鍊後爲身體補充流失的水分。
通過對運動員的測試發現，那些喝運動飲料的人只保存了大約一半的水分，而喝牛奶的人則保留了四分之三。這是因爲牛奶含有鈉和鉀兩種重要元素，而水只含有一小部分，運動飲料含量更是很少。同時，牛奶中的蛋白質還意味着它能在胃裏停留更長時間，導致其被身體吸收更慢，不容易通過腎臟排出。
5.沙拉也有可能讓你長胖
所謂的健康沙拉其實也沒有你想象中的那麼好，特別是對你的腰圍。一份意大利麪和奶酪沙拉一起的熱量總共超過800卡。很大一部分原因是，沙拉醬中的脂肪含量奇高，有時跟兩個冰淇淋差不多。
6.奶酪幫助減肥
奶酪長期以來一直被視爲減肥的天敵，但越來越多的證據表明，現實可能並非如此。奶酪富含鈣，理論上認爲這有助於身體緩解脂肪的吸收。測試中，志願者被要求攝入低乳製品、低鈣飲食一週，然後再攝入高鈣和高乳製品飲食一週，同時，研究人員對他們的大便含有的脂肪進行分析。結果顯示，在一週的低乳製品、低鈣飲食中，志願者每天排泄8克脂肪，而在一週的高乳製品和高鈣飲食中，志願者每天排泄的脂肪多達12.5克。幻燈片顯示，脂肪和鈣結合後，會導致產生類似肥皂一樣的物質，通過腸道排泄掉而不會被身體吸收。
