養生的人都知道“冬吃蘿蔔夏吃薑”的養生常識。提到冬季蘿蔔的妙用，大白蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜餚，除了煲湯、炒菜，白蘿蔔還有很多新吃法和效用。
首先我們要了解，爲什麼冬季要吃蘿蔔。冬天氣候寒冷，但室內由於門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。同理，人的身體也是如此。冬季天寒地凍，人體表面的皮膚、毛孔、毛囊全部處於收縮狀態，此時體內的陽氣亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷，進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。
簡單地說，冬吃蘿蔔夏吃薑，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節的寒熱性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。蘿蔔有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿蔔還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿蔔中含蘿蔔酸，吃生蘿蔔絲加白糖可助戒菸。
蘿蔔汁可緩解鼻塞喉嚨疼
蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。可以把白蘿蔔切絲榨成汁，準備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。
用這種方式反覆2—3次，每次5分鐘左右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。
喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿蔔糖”，把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜醃製，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，症狀會得到一定的緩解。
喝白蘿蔔葉茶美容
可能很多人都沒聽說過吃蘿蔔可以美容，但是根據中醫說法。蘿蔔葉泡茶可以幫助護膚。中醫認爲，白蘿蔔可“利五臟、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C爲抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以預防老化及動脈硬化等。
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
潤肺止咳 解酒排煙
蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿蔔，就可得到輔助治療。蘿蔔生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時做一些冰糖蘿蔔也格外有效。
白蘿蔔含有的營養成分，有助增強機體免疫功能。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;最後蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
除了適合嗜煙人羣之外，蘿蔔也是很好的醒酒用品，白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。此外，白蘿蔔中含有91.7%的水分，這些水分可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發生。白蘿蔔性清涼，其本身的氣味和口味，也能起到一定的提神醒腦的作用，繼而緩解酒精帶來的不適。
一般來說，蘿蔔醒酒最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁，糖醋蘿蔔加糖加醋拌食最好。而白蘿蔔生薑汁的做法是將白蘿蔔汁液和一塊生薑的汁液混合到一起勾兌一定比例的水飲用。不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養胃的效果。
胡蘿蔔不屬“蘿蔔”仍有妙用
蘿蔔品種繁多，如白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等，但民間俗稱的紅蘿蔔、胡蘿蔔卻不在冬季驅寒進補之列。雖然如何，但相信我們也聽過另一句古話，胡蘿蔔素有“小人蔘”之稱。現代研究，胡蘿蔔中含有豐富的木質素，用這種木質素餵養小鼠發現，可明顯抑制腫瘤生長，並能使巨噬細胞活性增加。
胡蘿蔔作爲一種家常蔬菜，質脆味美、營養豐富，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。下面筆者也爲大家間列數個胡蘿蔔的功效。
胡蘿蔔中的富含維生素A，著名的胡蘿蔔素，其分子結構其實就相對於兩個相連的維生素A分子，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。因此老人家和小孩要多吃胡蘿蔔，以促進骨骼生長。另一方面維生素A，也可以益肝明目，有助於補肝明目，可治療夜盲症。當然，維生素A除了是骨骼正常生長髮育的必需物質，也有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
作爲一種蔬果，胡蘿蔔體內也不乏植物纖維，這導致它的吸水性極強。胡蘿蔔進入人體後，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，達到通便防癌之效。
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。最後胡蘿蔔素還有造血功能，可補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
