很多人都聽說過東北臭菜，東北臭菜的做法多種多樣。不過最通常的做法就是將它拿來炒雞蛋，或者是對東北臭菜進行醃製。雖然是叫做臭菜，但是它的口感其實並不是特別臭，相反它還有一股清香，非常適合人們拿來烹飪食用。
一、東北臭菜的價值
雖然東北臭菜口感不是特別臭，但是它也有一種獨特的氣味，很多人都喜歡這種氣味。由於東北臭菜具有非常豐富的營養成分，所以經常吃東北臭菜，可以充分吸收這些營養成分，使得身體不會容易就產生營養不均勻等症狀。
由於東北臭菜裏面含有纖維素，所以經常吃東北臭菜，可以促進腸胃消化，還有利於提高人們的食慾，對於一些食慾不振的人來講則更應該要吃這種臭菜。使用東北臭菜可以獲取大量的維生素和胡蘿蔔素，維生素和胡蘿蔔素對於身體的新陳代謝具有很大的幫助，所以經常吃東北臭菜可以加速身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加的白潤、光滑，而且還會變得非常細膩。
而對於每天用眼過於操勞的人，也應該要使用東北臭菜，使用東北臭菜可以保護眼睛、緩解眼睛疲勞、防止視力下降，從而起到預防近視的作用。而對於中老年人長期吃東北臭菜可以大大降低心腦血管疾病發生的概率，使得身體更加健康、長壽。
二、東北臭菜禁忌
雖然東北臭菜有着非常多的功效，但是東北臭菜也有一些禁忌。值得注意的是，在使用東北臭菜的時候，千萬不能和高蛋白的食物同時食用。東北臭菜和高蛋白的食物同時食用的話，會加重腸胃的負擔，極其容易會導致消化不良，而且也還會影響身體對東北臭菜營養物質的吸收。
