多項研究發現，喝綠茶有助預防癌症。然而綠茶抗癌機理方面的數據一直較爲缺乏。美國《新陳代謝學》雜誌最新報道，一項新研究揭示了綠茶中的活性成分改變癌細胞新陳代謝的機理。該物質有助於降低胰腺癌風險。
新研究中，美國加州大學洛杉磯分校生物醫學研究所的研究人員發現，綠茶提取物中的一種抗氧化物(EGCG)具有強抗氧化功效，可阻止腫瘤細胞代謝。EGCG可抑制胰腺癌細胞代謝中的一種至關重要乳酸脫氫酶(LDHA)的作用，進而干擾癌細胞代謝，防止胰腺癌癌變進程、發展及擴散。即EGCG可通過降低LDHA的活性而抑制胰腺癌細胞的代謝功能，進而降低胰腺癌風險。
這項新研究結果爲癌症研究及預防開闢了新途徑。在不損害健康細胞的情況下，通過飲食方法控制癌細胞代謝，進而預防癌症。
