研究人員最近發現花椰菜中的一種植物成分能夠幫助人體自然的排出重度空氣污染環境中包含的致癌物和毒素。
根據發佈在《Cancer Prevention Research》期刊上的一項研究結果，花椰菜中富含蘿蔔硫苷，這種化合物會在人體中促進蘿蔔硫素的生成。
蘿蔔硫素能夠增加人體內特定酶的數量，這些酶可幫助我們排出像苯和丙烯醛之類的毒素(前者是一種致癌物，後者是肺刺激性毒劑)。
美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的科學家們在此次研究裏對291名年齡在21-65週歲的中國江蘇省某農村居民的健康情況進行了調查。
由於地理位置的原因，這個村莊會受到來自上海的較爲嚴重的空氣污染，因此也是用來研究蘿蔔硫苷的理想地點。中國是世界上工業化程度最高的國家之一，這個進程帶來的空氣污染問題也日益嚴重，在一些大型城市下風處的地區污染情況尤其嚴峻。
根據研究人員的說法，被調查對象隨機被給予含有花椰菜芽溶解粉末的飲料，或是沒有添加花椰菜粉末的飲料。參與者們在12周的時間裏每天都會喝一份這種飲料。
喝了含有花椰菜粉末飲料的小組身體排出的致癌物苯比對照組多出了令人吃驚的61%，這些人排出的丙烯醛也比對照組多23%。這個結果顯示，花椰菜粉末中的蘿蔔硫苷確實發揮了研究人員預想的效果。
研究的共同作者Thomas Kensler表示，這是幫助世界各地的人們對抗不可避免的空氣污染有害物的首次嘗試。
據他介紹，通過蘿蔔硫苷來自然的提升人體內的蘿蔔硫素是一種非常簡單純粹的方法，任何人都可以安全的實施，這種方法能夠降低空氣污染有害物質對人體的長期影響。
研究人員總結稱，雖然監管政策是應對空氣污染的最理想方式，科學界也應該做出努力，尋找能夠幫助個體保護健康的各種可能手段。
該研究已經發布在了6月9日的《Cancer Prevention Research》期刊上。(實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華)
