今年以來不斷曝出的學生集體食物中毒的事件很多，這引起了大家極度的關注，也有一些無辜的孩子在食物中毒中喪生，讓家庭的親人們更是悲痛萬狀，真的很難想象只是因爲吃了一餐飯卻要了性命。據國家相關部門的統計：在2013年，全國報告的中毒人數5559人，其中死亡109人。這其中有很多起都是學生中毒事件。
針對這樣的情況，國家都在採取積極的規範措施，近日北京市衛計委下發了《2014年北京市食品安全風險監測計劃》（以下簡稱《計劃》），明確規定將學生餐和外賣配送餐納入食品安全風險監測。而且監測採樣環節除了超市商鋪，還包括學校食堂及周邊商鋪等。這樣才能確保學生的各種場合用餐的安全以及民衆在外就餐的食品安全。
而學生餐監測範圍比較廣泛，涉及到從幼兒園開始直到大學生的每一餐的監測，因爲學生在學校就餐主要是早餐和午餐，所以監測的範圍包括幼兒園和大、中、小學校統一供應的早餐和午餐，而對於大學食堂採樣量不超過總樣品量的1/6。並且同時規定，監測應覆蓋城鄉所有的學校，不論是城市的還是農村的，也不論是自制的還是集中配送的食品都將會接受監測。
而安全檢測的內容和項目主要包括沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌等。因爲這些細菌最容易引起食物中毒。而對於學生餐監測進行採樣的對象主要爲蛋、奶和涼拌製品以及一些帶餡/夾心面米制品等。而這次並未納入監測的學生餐主要是粥類、湯類，是因爲這些食品是經過高溫蒸煮，經過高溫是可以將一些細菌和病毒殺死的，所以，因爲這類食品引起中毒的可能性非常小，所以，未被納入監測的範圍。
因爲這個通知是針對整個北京的，所以相關監測點要基本覆蓋全市各區縣，而且還要求各區縣監測機構必須每個季度向北京市疾控中心彙報監測結果。如果發現問題，各層監測機構應當及時向轄區食品安全部門和衛生行政部門報告，並且同時要向市疾控中心提交書面報告。據相關報道，《計劃》中公佈的進行食品監測的項目共有144項，其中有常規的監測還有專項的監測，有了這個監測的環節，一定可以確保學生食品的更加安全。常規監測包括食品中的農藥、獸藥、有害元素、真菌毒素、食品添加劑、食品加工過程中形成的有害物質；而專項的監測則包括食品添加劑、農藥殘留、非法添加的非食用物質和禁用藥物及其他環節。
