近日，有媒體曝呷哺呷哺餐具清洗消毒過程被簡化，放入水中兩三秒就撈出，而消毒池、消毒櫃基本爲閒置狀態。昨天呷哺呷哺公司表示，個別餐廳個別員工不按操作規範進行清洗消毒一事，是公司堅決不允許的，並會對相關人員進行嚴肅處理。
據報道，在呷哺呷哺通州的一家門店，洗碗間內共有四個池子，按照操作順序分別是洗滌池、清洗池、消毒池和沖洗池。但在實際操作中，洗碗工只是給洗滌池裏的餐具抹上洗潔精，並扔進清洗池，另一人負責清洗並撈出擺放。洗碗過程只使用洗滌池和清洗池，消毒池和沖洗池根本沒用。在非高峯期時，洗碗工還會將餐具浸在水裏晃動兩下，但在中午12時和晚上6時左右的高峯期，這些餐具就被直接撈出，從放入到撈出最快只用兩三秒。
呷哺昨天對此迴應稱，對於媒體的報道，個別餐廳個別員工不按操作規範進行清洗消毒一事，是公司堅決不允許的，並會對相關人員進行嚴肅處理。還會嚴查其他店面，同時對員工再進行相關流程的培訓，避免出現類似問題。
