如今不少連鎖快餐店、小吃店內，都會擺放一臺“筷子消毒機”，上面標示着“消毒”、“出筷”等按鈕，顧客只需輕輕一按“出筷”或直接抽取，就能拿到消毒後的筷子了。這樣看起來安全、衛生，逐漸取代了一次性筷子的使用。然而，近日廣西南寧市食品藥品監督管理局對這些筷子消毒機做了一個抽查，結果顯示，10份樣品無一合格，並且均檢查出了大腸桿菌。
目前市場上出售的筷子消毒機主要有兩種：一種是不鏽鋼材質的，箱體標明“紫外線消毒”，價位在70—80元左右；另外一種塑料機身的比較常見，其宣稱利用臭氧消毒，有的還宣稱微電腦消毒，定價在200—300元不等。那麼，這些消毒機消毒效果到底如何？
爲此，記者走訪了北京市朝陽區的一家拉麪館，發現有些筷子雖然經過消毒機消毒，但上面依然會有明顯的油漬；有的筷子甚至是剛剛洗過，只在消毒機內存放了一會兒，上面還留有水跡。而事實上，利用臭氧消毒的筷子消毒機，需要半小時以上才能起到消毒作用，紫外線消毒的筷子消毒機，消毒時間則需要15分鐘以上。因此，這種只將洗後的筷子放進消毒機中“走個過場”的做法，無疑爲細菌和病毒的滋生提供了有利條件。
南寧市食品藥品監督管理局曾下發通知，針對筷子消毒機可能存在的安全隱患，請各餐飲服務單位暫停使用筷子消毒機，改用熱力消毒的方式，確保餐具符合衛生要求。
北京市海淀區衛生局衛生監督所隊長譚樑之告訴《生命時報》記者，高溫蒸煮是消毒餐具最簡單、最安全的方式。筷子等餐具最好每週消毒一次，把清洗後的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐加熱消毒2—3分鐘即可。也可以用化學方法消毒，即將84消毒液和水以1∶200的比例混合均勻，用其浸泡筷子。
