中國的酒文化也是歷史悠久，千百年來酒成爲人們既愛又恨的東西，愛它是因爲它可以給人們的相聚帶來歡暢，帶來愉悅的氣氛，恨是因爲一旦喝醉既傷感情又傷身體，於是人們就是在這種愛恨交加的歲月中繼續着，飯桌上依然有它的身影，依然成爲人們津津樂道的話題。男人如果不會喝酒，就少一點陽剛之氣，還有“感情淺，舔一舔，感情深，一口悶”等等關於酒的調侃。
但是我們會發現兩種現象，一種人無論怎麼喝喝多少，臉都不會變色，人們都認爲這種人酒量更大，更能喝，可是有一種人喝一點酒臉就會很紅，很多這樣的人不勝酒力，可是也有人認爲這種人比臉部變色的人酒量還大，究竟是怎麼回事？爲什麼喝酒會臉紅？
任何的酒裏都含有酒精，也就是乙醛，一般造成喝酒後會臉紅的其實就是乙醛在作怪，因爲乙醛一旦進入身體就會刺激血管，使血管擴張，血管一擴張血液循環加快，皮膚看起來就會比較紅，所以我們會發現有的人喝了酒之後，不僅會臉紅，甚至連耳朵、脖子、身體都會紅紅的。
不過，乙醛進入肝臟後就會被一種叫做乙醛去氫脢分解，然後產生乙酸，而乙酸會經由其它的代謝方式再被代謝掉。可是，有人喝酒臉紅而有些人卻不紅，根本的差異就在於乙醛去氫脢的含量和代謝的速度，這裏存在很大的個體差異，如果肝臟的乙醛去氫脢的量較少或者代謝乙醛速度比較慢，但是同時喝酒喝得太快，就會出現面紅耳赤的情況。 反之，如果慢慢喝，或許就不容易臉紅的現象。
我們都知道，經常喝酒的人是高血亞病的高危人羣，那麼如果喝酒就臉紅的人，更容易導致高血壓，韓國的相關研究人員１９日在美國《酗酒：臨牀與實驗研究》雜誌網絡版上發表文章說，他們先後收集了２８８名不飲酒者、５２７名喝酒臉紅者和９４８名喝酒不臉紅者的資料和數據。在調整其他因素後發現，喝酒臉紅者面臨的酒精性高血壓風險比喝酒臉不紅的人更大。
研究表明，喝酒臉紅者如果每週喝酒多於４次時，高血壓風險會明顯增加；而不臉紅者每週喝酒８次以上，高血壓風險纔會增加。研究人員說，這些結果表明喝酒後臉紅有可能作爲酒精性高血壓風險的一個標記。所以，千萬不要覺得臉紅者因爲比臉不紅者酒喝的少，高血壓的風險就小，其實，更容易患高血壓。這是因爲，身體不能有效的解除乙醛多血管的傷害，導致血管的彈性被破壞，導致高血壓。
其實，無論喝酒臉紅與否，酒這個東西還是少喝爲妙！
