沃爾瑪被曝光用塑料屜布蒸饅頭

家住今日家園的陸女士，由於家離沃爾瑪不遠，經常會到沃爾瑪買包子、饅頭等麪食。

7月中旬陸女士通過媒體看到河北省景縣質監部門查封了多家使用塑料布當屜布蒸饅頭的加工店，新聞中提示塑料布在高溫下易分解有害物質。這讓她馬上回想到自己在沃爾瑪購買饅頭時，工人們也是從塑料屜布上把饅頭拿下來的。

“街頭小店都不用，堂堂一家全球500強企業竟然用塑料屜布蒸饅頭，太過分了！”陸女士越想越生氣，於是給本報打來了電話。

記者調查

五棵松店 記者親見用塑料屜布

7月31日上午9時許，記者來到位於海淀區西翠路5號的沃爾瑪五棵松店，在該店的地下一層找到了熟食專區。

熟食專區的中間是一個面積約20平米的加工間，加工間的外面是一圈櫃檯，加工好的饅頭、包子、花捲等熟食從蒸籠上端出後就被擺放到了櫃檯裏。櫃檯和加工間之間被玻璃隔開，能夠清楚地看到加工間內工人在工作。

通過玻璃後面的騰騰熱氣，記者看到加工間裏的隔層蒸架總共有10層，每層都擺放着裝滿面團的蒸盤，每個蒸盤下面都鋪着透明塑料屜布。

9時47分，工作人員將蒸盤放進蒸箱，蒸箱開始加熱上汽，大約半個小時以後，工作人員打開蒸箱，從裏面連冒着熱氣的蒸盤和饅頭一起拖出。

由於上午來買饅頭、包子的顧客很多，工作人員還來不及向櫃檯裏倒，饅頭、包子在蒸盤裏就被直接賣出，而隨着包子、饅頭被賣出，鋪在蒸盤下面的塑料屜布漸漸顯露了出來，此時塑料屜布上面已經沾滿了蒸包子溢出的油水。

記者注意到，由於周圍小區衆多，這些現場製作的麪食銷售非常迅速，30分鐘就能賣掉一蒸盤的20多個包子。每天從9點開始銷售到晚上10點停業，有數百個塑料屜布蒸熟的包子、饅頭、花捲售出。

反覆使用 常來熟客沒注意到

不過顧客們並未注意到蒸屜盤上鋪墊的塑料布，一名顧客稱他幾乎每天都來這裏買饅頭、包子等，都未注意到加工間工作人員使用塑料膜做屜布，“知道塑料加熱以後不太好，不過不知道這個是不是違規了”。

不僅如此，記者還發現蒸屜盤上的塑料佈會被反覆使用。8月3日9時30分左右，記者看到熟食專區一名工作人員，從加工間將蒸好的三個蒸盤包子端出倒在櫃檯上，然後轉身返回到加工間。回到加工間後他並沒有更換塑料屜布，而是直接將這三個蒸盤放到了蒸架上。

約10分鐘後，另一名工作人員開始蒸包子，他將包好的包子直接擺放到剛剛放回、沒有更換塑料屜布的蒸盤上，包子擺滿後就被送進了蒸箱。半個小時後蒸好的包子就被和盤托出。#p#副標題#e#

同行揭祕

塑料屜布 清洗方便省時省電

爲了瞭解其他麪食店的屜布使用情況，記者走訪了海淀區萬壽路、永定路、西翠路、玉泉路等11處麪食加工點，都沒有看到使用塑料屜布蒸饅頭。

位於海淀永定路的仁和四季菜市場東門外的饅頭店，每天加工饅頭約兩千斤，該店老闆李先生告訴記者：目前蒸饅頭的工具有兩種，一種是蒸屜；一種是蒸箱，不管蒸屜還是蒸箱蒸饅頭都需要屜布。

李老闆介紹，以前在山東蒸饅頭時也曾使用塑料屜布，後來被當地工商部門查處了，從此山東很多地方都不允許使用塑料屜布蒸麪食。

爲什麼會使用塑料屜布來蒸饅頭呢？李老闆說，首先包子饅頭不容易與蒸屜粘連在一起，流下來的油水也不會弄髒蒸屜，方便以後清洗；第二，加層塑料佈會使得隔層間密閉度提高，加熱更快，省時省電；此外，用塑料布做屜布，蒸出來的饅頭、包子會更鬆軟，口感更好。

李老闆自己也承認，雖然自己無法分辨用塑料屜布蒸出來的麪食是不是含有有害物質，但是“我們自己吃的饅頭肯定不用塑料屜布，甚至太熱的時候都不用塑料袋裝，等涼了才裝”。

新聞背景

多地禁用 媒體曾稱其“致癌”

最近三年，使用塑料屜布蒸饅頭的情況並不少見，經媒體曝光後引起了有關部門的重視，並迅速得到了查處。

2010年11月，經媒體曝光後，河北滄州市食品藥品監督管理局與工商局聯合開展集中整治行動，兩家違規饅頭房被查封。另外，滄州市工商局和食藥局也及時部署，聯手對饅頭經營戶及餐飲服務環節的蒸制面食進行爲期10余天的集中整治。

2011年4月，中新社刊發報道《鄭州致癌塑料布蒸饅頭屢禁不止》，引起河南鄭州市有關部門高度重視，報道中提到的廟李菜市場等數家饅頭作坊當天就被工商部門依法查處。同時，質監、工商等部門根據職責分工，對市內饅頭生產、銷售等環節展開專項檢查行動。

2011年12月，河南登封市人民檢察院檢察官在督查校園安全時，發現一些“塑料屜布”饅頭流向了一些中小學校的食堂。登封市工商局、質監局等行政執法部門展開聯合執法，一舉查處了向校園供應饅頭的“嵩陽手工饃總店”等一些違規使用塑料布蒸饅頭的店鋪。

2012年11月，遼寧鞍山市工商局接到有個別饅頭店使用塑料屜布的舉報後，專門組織對超市、農貿市場等單位摸底排查，當場要求違規商戶禁止使用塑料布。2013年5月，河南商丘市開發區管委會牽頭組織了一次多部門聯合執法行動，共查處12家使用塑料屜布蒸饅頭的饅頭店。

2013年7月，經媒體曝光後，河北景縣相關部門聯合執法，對全縣54個饅頭店進行檢查，發現違規使用塑料屜布的饅頭店迅速進行查處。