新陳代謝維持着你的心跳、血液的流動、大腦的思考、和肌肉的運動，誰都希望新陳代謝能夠越慢越好，然而你有所不知：加快新陳代謝速度也是一種減肥的好方法。
什麼是新陳代謝？
新陳代謝把你攝入的食物轉化爲維持生命功能的、各種類型的熱量，並不斷在你的細胞中發生代謝。代謝反應掌管你身體的一切：心跳、血液循環、食物消耗。
新陳代謝和肥膘
代謝產生的熱量會轉化爲腹部、大腿或者任何部位的脂肪。當食物稀缺的時候，爲了適應飢餓，我們身體的新陳代謝學會了節儉並儲存多餘的熱量，並轉化爲脂肪。
代謝一慢毀終身是真的嗎？
兩個人攝入熱量相同的食物，所謂新陳代謝快的人會將熱量合理利用，而其他人的新陳代謝則會緩慢燃燒熱量，並儲存更多的脂肪。所謂的新陳代謝緩慢其實並不慢，只是你和別人使用到的熱量不同。
到底是什麼決定了新陳代謝速度？
我們可以怪遺傳的不公平。基因的突變會導致體重超標的人比他們苗條的同胞更容易感到飢餓，並更緩慢燃燒熱量。早期飲食習慣也非常重要。但是無論是過快是過慢，你的新陳代謝有可能已經是最適合你自己的了。
女性的新陳代謝一定比男性慢？
是，許多女性的新陳代謝比男性慢，但不是全部的。女性比男性多8% ～ 10%的脂肪，而脂肪的新陳代謝率要比肌肉低，這就導致了女性新陳代謝緩慢。但是，一個肌肉發達的女性和一個肌肉發達的男性新陳代謝的速率是相同的。
新陳代謝是我們可以改變的嗎？
是的。儘管人們經常認爲新陳代謝是一個總體的過程，但是事實上新陳代謝有三種不同的過程，分爲“靜止代謝”、“活性代謝”和“膳食性產熱”。其中靜止代謝是不可以改變的，活性代謝和膳食性產熱是可以改變的。活性代謝的速率通常是由運動的多少來決定的。膳食性產熱通俗點來講就是你吸收、消化食物時所燃燒的卡路里。
5種食物幫助提升新陳代謝
一、豆類：減少腰腹脂肪堆積
豆類具有促進新陳代謝的功效。
1、常喝的豆漿。
2、適合女生的豆漿豆花。我們可以把糖水改成豆漿，當然不是所有地方都可以買到豆花，這時候可以選擇黃豆、黑豆代替，再用豆漿代替糖水。
3、彩色豆漿。利用如煮熟的甜菜根放在豆漿裏打一打，豆漿就會變成紫色;混合南瓜就會變成黃色。除了促進代謝還能有解毒的功效。
南瓜可以讓一些代謝症候羣的人血糖更加正常，血糖正常了長胖的機會就降低了；而甜菜根可以排出肝臟的毒素，當毒素排除體外後，就比較不容易發胖。
要研究發現，如果我們日常飲食中經常加入黃豆，長期以往我們的腰圍會變小。韓國人甚至認爲如果經常吃豆瓣醬，可以減少體內的內臟脂肪，達到減肥效果。豆漿和豆花選擇不加糖效果更佳。而黑豆又比黃豆好，因爲黑豆具有青花素，青花素可以抑制腸道脂肪酶，讓脂肪比較難吸收，而且豆類讓人更有飽足感。
二、大蒜：加快人體代謝
1、蒜泥蚵。先把大蒜切碎之後爆香，再加上醬料，放置一天後蒜的香味就完全散發出來了。
2、大蒜雞。大蒜、去皮雞腿、米酒和鹽。
3、魷魚蒜。魷魚燙熟後配上醬料加上大蒜。魷魚熱量很低，大蒜也有殺菌的功效，對身體很有好處。
雖然大蒜味道確實不怎麼好，但是卻很健康，能促進我們的新陳代謝。吃的時候一定要把大蒜拍碎，拍碎之後才能把大蒜素的成分釋放出來，拍碎後等5到10分鐘再去煮會比較好。
很多人直接把整個大蒜拿去炸，其實這樣是沒有營養的。平時到外面吃東西的時候可以多吃蒜泥，可以讓你邊吃邊瘦之餘還能預防心血管病、殺菌、預防感冒，好處多多。吃完大蒜後的味道濃烈，這時候嘴裏含兩片檸檬就能加快氣味的發散。
三、十字花科蔬菜
1、花椰菜炒菇
2、雪菜百頁
3、鰻魚湯。鰻魚本身對皮膚很好，吃了很不怕胖。吃鰻魚的時候可以加大白菜，因爲大白菜本身也有膳食纖維。
所謂十字花科就是含氫化合物：異硫氰酸鹽的蔬菜，異硫氰酸鹽能幫助我們肝臟做更好的排毒，當我們肝臟毒素減少之後，瘦身效果更明顯。有時候人就是因爲體內毒素太多才容易長胖，所以把毒素清乾淨之後，人自然就瘦了。抗癌效果也很好。在減重過程中多吃蔬菜熱量低，讓你能多吃飽腹。
四、全谷根莖類
1、肉絲炒糙米蛋炒飯
吃冷飯反而更能減肥，因爲冷掉的炒飯會產生抗性澱粉，讓人更加容易瘦。另外用糙米做炒飯其實也有很多好處。如果一個人情緒總是比較憂鬱的話，可以多吃糙米，因爲糙米里面含有能讓我們心情更加愉悅的成分。
2、蕎麥麪
3、裸麥堅果麪包。裏面含有大量堅果，如杏仁、腰果等，既健康又有口感。
全谷根莖類主要是因爲它具有較低的GI值，像在挑選蕎麥麪的時候儘量選擇蕎麥粉含量比較多的，因爲蕎麥麪其實是蕎麥粉混合麪粉一起打出來的。
五、咖啡/茶
1、黑咖啡。咖啡又分成淺烘焙和重烘焙，想要減重，當然是要選擇輕烘焙的，因爲淺烘焙裏面纔有咖啡綠原酸這種可以幫助我們減肥的成分。市面上銷售的一些三合一咖啡，大多數是咖啡豆加上香精再加上其他一些成分如澱粉製作而成，建議大家不要去買，不瘦反而會更胖。
2、抹茶和菓子
外面是一層薄薄的抹茶，裏面有一點點麻糬，再裏面是飽滿的紅豆。
茶裏面含有茶多酚成分可以幫助脂肪燃燒。如果要吃甜點最好吃一些含有抹茶的甜點會比較安全一點。
