牛筋牛蒡減肥湯的做法
材料：2塊豆腐、400克牛筋肉、100克牛蒡、1條白蘿蔔、1大匙枸杞、半個生薑、水1500cc
做法：
1、將牛筋肉用熱水汆燙過，去除血水，這樣煮出來的湯就不會濁濁的。
2、用大火將水煮開，加入牛筋肉、薑片、白蘿蔔轉用中火煮。
3、等蘿蔔顏色變成透明時，撒入適量鹽調味，再加入豆腐及枸杞即熄火，燜2分鐘就OK。
吃法：早餐不限，中、晚餐則支持牛筋牛蒡湯吃到飽。
這道減肥湯的減肥原理：
牛筋牛蒡湯具有強大纖維量牛蒡，賠上高蛋白質牛筋肉，幫助身體曲線緊緻、窈窕。
牛筋的營養價值
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛筋向來爲筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
牛蒡的營養價值
牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克，比胡蘿蔔高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。
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