苦瓜牛肉減肥湯的做法
未加工的作料：牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，薑片4片，鹽、香油一定量。
做法：
（1）首先要將苦瓜去籽、洗掉再剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出後放到冷水中浸泡，切片，瀝乾水分；
（2）將牛肉洗掉，瀝乾水後，切成薄片待用；
（3）在鍋中加清湯燒開，下薑片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮沸即可起鍋，滴入香油即可。
（4）牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一點；
（5）煮牛肉時要實現剛熟即 可，否則肉老了，口感不佳。
苦瓜牛肉減肥湯的減肥原理：
該湯美味，能夠降低體表內油脂積聚，還可以調節腸胃，持續喝上1個月有顯著地減肥減肥效用。
苦瓜的營養價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
牛肉的營養價值
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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