西洋菜可以減肥嗎 西洋菜的熱量
別名：水芥菜、豆瓣菜、水田芥
熱量：17 大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：豆瓣菜的胡蘿蔔素含量非常豐富，而且熱量較低，推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)17.00
碳水化合物(克)1.50
脂肪(克)0.50
蛋白質(克)2.90
纖維素(克)1.20
維生素A(微克)1592.00
西洋菜的營養價值
豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C爲50毫克，蛋白質爲1-2克，纖維素爲0.3克，鈣爲43毫克，磷爲17毫克，鐵爲0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子着牀，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認爲豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
西洋菜的吃法
豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和麪條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草。豆瓣菜不耐貯藏，宜鮮食。
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