1、蒟蒻
蒟蒻又名魔芋，含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，低熱、低脂、低糖，是減肥必食聖品。蒟蒻所含植物纖維可以清潔腸胃，幫助消化，還能使下半身的淋巴暢通，防止腿部浮腫。
2、冬瓜
冬瓜具有利尿之功效，能夠排出體內多餘水分，減輕體重。冬瓜含有大量膳食纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存廢物排泄出去。經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化爲脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。#p#副標題#e#
3、黃瓜
黃瓜富含維生素e、維生素b1，所含的內醇二酸，可抑制糖類食物轉化爲脂肪。黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，降低膽固醇，而且黃瓜熱量也較低，多吃也不怕發胖。
4、白蘿蔔
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，所含芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿蔔還有通氣、促進排便、利尿、消腫的作用。#p#副標題#e#
5、綠豆芽
綠豆芽富含纖維素，是便祕患者的健康蔬菜，它能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，排出體內毒素，既排毒還能減肥。而且綠豆芽水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。
6、木耳
木耳是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多的食物。它還含有一種多糖物質，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。#p#副標題#e#
7、椰菜
椰菜含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，具有低脂肪、低熱量的優點，減肥人士可以多吃。椰菜所含纖維有助於排出體內堆積毒素，可配合番茄、洋蔥、青椒等材料煲成瘦身湯。
8、辣椒
每100克辣椒就含198毫克維生素c，居蔬菜之首位。辣椒還富含維生素b、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。辣椒能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，幫助消化。辣椒所含的辣椒鹼有刺激體內生熱系統，加快新陳代謝、消耗體內脂肪的作用。#p#副標題#e#
9、蘋果
蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類及果膠質，這種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份，減緩人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便，從而達到減肥的效果。
10、赤小豆
赤小豆是一種高蛋白，低脂肪的食物。有清熱利尿，活血消腫之功效，可以促進排便。
