脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認爲隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨牀現象，而非一種獨立的疾病。其臨牀表現輕者無症狀，重者病情兇猛。一般而言脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。
隨着人們生活水平的提高和飲食結構的變化，被稱爲現代“富貴病”的脂肪肝在我國發病率明顯上升。不久前一項調查顯示，廣州30歲左右人羣脂肪肝發病率爲20％～30％，上海某高校脂肪肝發生率爲8.8％，北京某高校脂肪肝發生率爲11％。脂肪肝到底是一種什麼病？它對人體健康有什麼危害？怎樣預防和治療脂肪肝？就這些問題記者採訪瞭解放軍304醫院消化科主任侯鵬博士。
肝臟的功能和脂肪肝
侯博士首先從肝臟的功能講起。他說，肝臟是人體最大的化工廠，承擔着消化、解毒、分泌等重要功能，人的生命活動時刻都離不開它。我們一日三餐吃進去的營養物質都必須依靠肝臟進行加工，才能提供人體生命活動的需要。可以說，人體沒有肝臟，就沒有生命，肝臟受損，健康必將受折，所以愛護肝臟就是關愛生命。
侯博士介紹說，正常人肝組織中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，其重量約爲肝重量的4％～5％。如果由於某種原因引起肝內脂肪堆積過多，超過肝重量的10％、甚至15％時，就被稱爲脂肪肝。
都是吃喝惹的禍：脂肪肝常見病因
在談到脂肪肝的病因時，侯博士說，脂肪肝發病率的增高，與人們生活水平的提高和飲食結構的改變有着密切關係。包括營養失調、大量飲酒、糖尿病、肝炎、代謝和內分泌障礙等多方面的原因。
病因之一：長期酗酒。酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重。
病因之二：營養過剩。長期攝入過多的動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物，這些食物在體內不能被充分利用，過剩的營養物質便轉化爲脂肪儲存起來，導致肥胖、高血脂和脂肪肝。黑龍江的一項研究結果顯示，重度肥胖兒童脂肪肝的發病率高達80％，也就是說，10個“胖墩兒”中就有8個脂肪肝。
病因之三：營養不良。侯博士強調說，肥胖者容易得脂肪肝，但並不是說瘦人就不會得脂肪肝，臨牀上也常發現有的人很瘦但也患有脂肪肝。長期營養不良，缺少某些蛋白質和維生素，也可引起營養缺乏性脂肪肝。
