生活當中很多人會出現食物中毒的情況，其實只要我們平時多注意一下，這些情況就不會發生，那麼吃什麼易中毒呢？不能生吃的食物有哪些呢？下面大家就跟着小編一起來看看吧！平時要多注意一下哦！
把這物吃進肚裏堪比吃毒藥
1、蝦頭、蝦線不能吃
舉我們生活中常見的海鮮爲例。首先，蝦頭、蝦線吃不得。爲了食物的擺盤以及做菜時的方便，我們通常保留着蝦頭。其實，蝦頭裏儲存了很多的毒素，包括一些重金屬，對人體的健康是很不利的。所謂的蝦線，其實就是蝦體的消化道，裏面全是蝦的排泄物，最好也不要吃，做菜時應該把蝦線單獨挑出。
2、螃蟹的蟹胃不能吃
另外一個我們常吃的海鮮就是螃蟹，也是我本人的最愛。但是我要提醒讀者們注意的是，螃蟹生性寒涼不能多吃，一次最好不要超過4只。吃螃蟹時也有講究，很多人喜歡吃螃蟹腿，因爲腿裏肉質豐富，但從中醫上講，螃蟹鉗子這塊屬極寒部位，最好也別吃。
當翻開蟹蓋，我們就會發現蟹體上有兩塊對稱的透明線條狀物，這個部位是螃蟹的呼吸系統，是不能食用的。如果您食用的是母蟹，就會發現蟹蓋上沾着滿滿的蟹黃，這是很多人的最愛，嘗一口味道簡直不能再鮮，但是很多人沒注意蟹黃裏還藏着蟹胃，是螃蟹的消化道，裏面包含着螃蟹的排泄物，也是不能吃的。
3、海虹頭不能吃
對於沿海地區的人們，海虹也是餐桌上的常見物，不但味道鮮美，價格還便宜，深受很多人喜愛。但是海虹裏頭黑色的纖維狀物也不能吃，會給胃腸增加負擔;另外，生蠔和鮑魚裏有塊深綠色的部位，這是它們排泄的部位，最好也不要吃。
4、綠色土豆不能吃
我們除了吃海鮮時要小心，吃蔬菜時也要格外注意。比如我們瞭解的“綠土豆”不能吃，土豆發綠說明其中富含着大量的生物鹼類，生物鹼是有毒的。同樣的道理，發芽的土豆也不能吃。尤其家裏有孩子，千萬不要給孩子吃發芽或者發綠的土豆，小孩子的解毒功能還不完善，很容易食物中毒。
5、新鮮的木薯不能吃
現實生活裏，木薯確實是有毒的，尤其是新鮮的木薯，可在胃內分解產生氫氰酸。因此在食用木薯時應該特別小心，一般建議用清水浸泡一週左右再烹製。
6、沒熟的扁豆不能吃
沒炒熟的四季豆、扁豆是有毒的，它可以釋放大量的亞硝酸，對胃腸道的刺激性很大，而且，豆類裏還含有凝血素，對人體的凝血機制也會產生很大的影響。因此，在炒豆角的時候，味道可以不講究，但一定要炒熟啊，不熟可是有中毒風險的。
7、不熟悉的蘑菇不能吃
另外一個老生常談，極易引起中毒的就是蘑菇，尤其是野生蘑菇。印象很深的是，去年媒體報道的一個慘劇，一家人爲慶祝女兒考上大學，上山採集野生蘑菇食用，而後一家三口全部中毒，都沒能搶救過來，本來一件喜事因爲幾個蘑菇釀成了慘劇。
吃了毒蘑菇對人體的各大系統都有影響，毒素可以損傷肝腎功能，溶血素能影響機體的血液系統，生物鹼則能引起機體幻覺，刺激神經系統等。各種臨牀表現不一，治療也相當棘手，很多人即使搶救過來，也戴疾終身。因此，我在這裏提醒大家一定要注意，勿食野生蘑菇，對待飲食，保持一個謹慎的態度，肯定是沒錯的。
吃哪些食物易中毒
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
三、無根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
五、發芽的土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
七、長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長斑的紅薯
是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
九、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
十、未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。十二、新鮮的蠶豆有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
忌生吃的食物
四季豆
扁豆之所以容易造成中毒，這與扁豆中含有的兩素——皁素和紅細胞凝集素有關。皁素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道症狀，紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。只有加熱到100攝氏度並持續一段時間，這兩素才能被破壞。如果僅僅只採用沸水過一下或是急火猛炒馬上起鍋，加工時間短暫、受熱溫度不夠，往往不能完全破壞扁豆中的天然毒素。
生豆漿
由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皁素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象，其實此時存在於豆漿中的皁素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。
新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質，染上細菌後會很容易產生毒素，更是不能吃！
藍紫色的紫菜
紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。
蠶豆
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
結語：我們在生活當中一定要注意飲食健康，很多疾病都是由飲食不當引起的，而且有些食物是無論如何都不能生吃的，因爲生吃很容易會引起食物中毒，那麼吃什麼容易中毒呢？大家看了上述小編的介紹都知道了吧！
