我們都知道煎烤類食品經過煙熏火燎，產生較多的苯並芘等致癌物，吃完燒烤後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存體內的致癌物質就可大量排出嗎？到底是真是假？下面就讓我們看看關於梨汁的作用的相關內容吧。
這種汁水竟能排空體內致癌物
燒烤後吃梨真能抗癌嗎？
“吃燒烤同時吃維C含量高的水果有益，但“抗癌”屬誇大。”農產品加工研究所研究員說。食物經燒烤後會產生易致癌物質(如苯並芘)，如能同時吃些富含抗氧化物質(如維生素C)的食物則可減輕其對人體的危害。維生素C在獼猴桃、西紅柿、柑橘等水果蔬菜中含量較高，而梨中的維生素C含量在水果中屬中等偏低水平;再者，偶爾吃燒烤也不至於致癌。因此“吃完燒烤後吃梨能抗癌”的說法被誇大。
“吃燒烤時同時吃水果”的做法是有益的，在有害物發揮作用前將其淬滅或屏障能減輕危害發生，但整體上仍不建議多吃燒烤食物。美國癌症研究協會(AICR)表示，並不推薦任何一種具體的抗癌食物，但是建議食譜有三分之二以上的食物來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類。
喝梨汁能排出強致癌物？
“飯後喝梨汁，大量排出體內致癌物。”是真的還是謠言？研究人員對吸菸者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。給注射過致癌物質的小白鼠喝梨汁，同樣能排出大量的1-羥基芘毒素。調查結果顯示，吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯着降低，特別是喝了加熱過的梨汁。所以研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
三種吃梨方法潤肺效果翻倍
營養科主任表示，目前常見的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，吃起來清甜爽口;雪花梨，個大皮厚，肉質細脆，汁多味甜;酥梨果肉鬆脆多汁，味甜微香;香梨則果實較小，果皮薄，口感酥脆，香味較濃。下面推薦吃梨的三種方法潤肺效果翻倍：
蒸熟——潤肺、止咳、化痰功效
做法：先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、並切塊;再把川貝母細粉(3克左右配1個梨)及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋裏，大火蒸45分鐘左右，取出後即可食用。這種吃法不僅潤肺，還有止咳化痰之功效。
榨汁——潤肺生津、利咽開音
把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁後取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘後即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
煮水——健脾、潤肺、止咳功效
這種方法制作簡便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。
梨搭配這3物煮着吃養生效果最好
梨與陳皮同煮——能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用
燥則津虧也生痰，表現爲咳嗽少痰，色黃或白。對這種情況，在煮梨時可加入一些陳皮，或放入部分糠心白蘿蔔，與梨同煮，吃梨喝湯。
梨與烏梅同煮——養陰潤肺止咳，防治口、鼻、咽部及皮膚乾燥
對於乾咳日久，或程度較重者，可加入烏梅、甘草各10克，與梨同煮，吃梨喝湯。此湯味道甘甜爽口，很適宜兒童食用。
蔥姜與梨同煮——辛溫解表、去寒邪、祛除涼燥
冬季涼燥當令，燥邪與寒邪往往相兼爲患，侵襲人體，表現爲乾咳、流清涕。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入2-3片生薑，5-6段蔥根，同煮5-6分鐘，吃梨喝湯，1天1-2次。
吃梨的禁忌
梨性味甘寒助溼，脾胃虛寒，嘔吐，大便溏，腹冷痛，血虛者及產婦慎食;慢性腸炎患者忌食生梨。
梨含果酸較多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等，胃酸多者，不可多食。
梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
梨含糖量高，糖尿病者當慎。
用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，如果吃梨最好煮熟再吃，以防溼寒症狀加重。
梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆爲冷利之品，同食傷腸胃。
像燒烤、油炸這類含有致癌物的食物儘量少食，多吃新鮮的果蔬、全穀類、豆類等營養含量豐富的食物。保證均衡的飲食攝入，才能滿足機體對營養的需求。
中醫教你吃梨的方法
帶皮煮梨可滋陰潤肺清肺
煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸，梨肉味屬甘，酸甘化陰利於養陰潤燥;梨皮在煮熟後味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個梨切開後，全部都煮進去有滋陰潤肺清肺之功效。
對於不同類型的咳嗽，煮梨再配合蔥根、生薑、陳皮、烏梅，療效也不盡相同，下面爲大家介紹：
1、梨與陳皮同煮
燥則津虧也生痰，表現爲咳嗽少痰，色黃或白，對這種情況，在煮梨時可加入一些陳皮，或放入部分糠心白蘿蔔，與梨同煮，吃梨喝湯，能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。
2、梨與蔥姜同煮
目前處於霜降時節，涼燥當令，燥邪與寒邪往往相兼爲患，侵襲人體，表現爲乾咳、流清涕。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入兩三片生薑，五六段蔥根，煮5～6分鐘，吃梨喝湯，每天1～2次。蔥根與生薑性溫味辛，有辛溫解表的作用，可去寒邪，與梨同煮，可協同起到祛除涼燥的作用。
3、梨與烏梅同煮
對於乾咳日久或程度較重者，可加入烏梅、甘草各10克，與梨同煮，吃梨喝湯。烏梅味酸，甘草味甘，與梨同煮，養陰潤肺止咳作用增強，烏梅還有斂肺止咳功效，此湯味道甘甜爽口，很適宜兒童食用。秋季當茶飲用，也養陰潤燥，防治口、鼻、咽部及皮膚乾燥。
特別提醒：以上幾種食療方法對脾胃虛寒者不宜多吃、久用。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對於吃梨子的好處已經有一定的瞭解，希望對大家能夠有所幫助，現在正是吃梨子的好季節，大家可以多多食用這類的水果，對於身體非常有好處的哦。
