長期吃素可以減肥嗎？偶爾吃素是一種比較健康的生活方式，但是如果長期吃素的話就有可能會危害到健康，下面一起來看下。
吃肉容易長胖，很多人都這樣認爲，因此很多想要減肥或者想要保持身材的女性會選擇吃素。並且很多人認爲吃素是保持身體健康的一種方法，所以爲了身材，爲了身體健康，有越來越多的人選擇素食。那麼長期吃素是不是一種健康的生活方式呢?
吃素不能減肥的原因如下：
1、食物攝入總熱量<消耗熱量，就可以減肥，並不一定要吃素；相反，素食、肉類一樣都有熱量，如果熱量過剩，無論是素食還是肉類都會讓人發胖。
2、不進食肉類食物，造成動物蛋白質攝入不足。當蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來，對於女性，蛋白質過少，會導致激素分泌失常，月經週期紊亂，生殖機能異常，甚至嚴重影響生殖能力。
3、過量的蔬果對身體不利，蔬果中含有豐富的膳食纖維，過多攝入就會加速胃腸道里的礦物質營養素排出，造成體內礦物質營養素未經吸收便已流失。
4、只吃蔬菜不吃米飯的素食者，由於體內缺乏足夠的脂肪，會形成強烈的飢餓感，相比正常的飲食，會進食更大量的蔬菜食物。由於蔬菜容易吸油，進食大量的蔬菜反而更容易攝入更多油脂，導致越吃越胖。
吃素有益健康，但是如果素食安排不合理，容易導致營養不平衡。目前大部分選擇素食的人都缺乏專業指導，長此以往容易產生健康問題。北京大學第三醫院營養科李百花副主任醫師在此前家庭醫生在線的相關採訪中表示如果是各種食物搭配都比較合理的素食者，他們每天攝入的膳食纖維都比較多、動物脂肪又相當少，因而他們發胖和得高血壓、冠心病、糖尿病和某些腫瘤的機會相對比較低，進而也相對長壽。
但是全素食的人，因爲他們不吃所有的肉、魚、奶和蛋類食品，所以他們的體內就容易缺乏維生素B12。不僅如此，他們還可能存在不同程度的缺鋅、缺鐵。這樣很容易導致營養不足，從而引起身體代謝紊亂，出現一系列的疾病。。
因此素食者應該更加註重食物的搭配，做到食物多樣性，如主食有米、面以及各種雜糧，使主食多樣化，此外搭配蔬菜水果，還有一些豆類和含鐵類的食物，以及補充維生素B12、鋅、還有鈣。因爲雖然部分綠葉蔬菜也含有較多的鈣，但綠葉蔬菜所含的鈣質在體內吸收時，容易受到蔬菜裏草酸和膳食纖維的影響，導致其吸收不良。所以如果膳食裏沒有奶製品(如蛋素食者和全素食者)，素食者就容易缺鈣，從而導致骨質疏鬆。
而成年人每天至少需要1000毫克的鈣，因而那些不進食奶製品的素食者，每天應該按照此量補鈣，同時還要補充維生素D，以幫助鈣的吸收。
同時在飲食習慣中，很多人不僅不懂得素食的合理搭配，還有一個誤區，那就是飲食清淡代表着不吃肉。事實上飲食清淡並不是不吃肉，而是要在食物多樣化的基礎上，合理搭配營養，將動物性食物、食用油和鹽限制在合理範圍內，避免過多地使用辛辣調味品以及少吃精加工和含糖高的食品。例如肥肉脂肪含量較高，則可以選擇瘦肉，與畜肉相比，魚、禽類脂肪含量相對較低，吃肉應首選魚、禽肉，在調味上要少鹽少油少辣少糖等。
如果要進行主要以素食爲主的瘦身過程，建議如下：
1、純食素者應重視蛋白質的補充。無論青年素食者還是中年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、硬果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。此外，純素食者要增加攝入蛋白質較豐富且氨基酸組成比較均衡的食物，如大豆及其製品，髮菜香菇和蘑菇類等。
2、加強鈣吸收非常必要。由於素食者不能從肉食中獲得鈣的補充，薄荷建議素食者應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，進食豆類、鈣強化果汁和穀物等補充鈣。薄荷提醒您，雖然芥菜等綠色蔬菜被視爲含鈣量較高，但蔬菜內的鈣並不易被吸收，不能僅僅依賴蔬菜進行補鈣。
3、適量補充維生素。素食本身就是一種“偏食”，容易造成維生素B12缺乏，應每天服用維生素B12。此外，素食者還應通過服用維生素D，加強對鈣質的吸收。
4、注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡對身體健康非常重要。素食者由於不吃魚、雞蛋和海產品，所以往往無法獲得各種飽和脂肪酸。因此，可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和核桃這樣的食品。
5、此外，素食減肥者應搭配少量肉類均衡飲食，素食者更需注意營養搭配。
如果你是純素食主義者，則要在減肥的過程中注意蛋白質的補充，如果你本身並不是素食主義者，並不建議你通過吃素來減肥。
