冬季是養肝的好季節,所以,如果是肝臟不好的人,一定要把握好養肝的好機會。通過食療法養肝在適合不過了。冬季養肝喝什麼湯好呢?叫大家十種冬季養肝湯,每天換着花樣煮,既美味,有養生。
1、鯽魚赤小豆湯
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:有健脾、利水、消腫功效,多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
冬季養肝喝什麼湯好
2、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法:豆腐漂洗淨,切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便可。
功效:養肝的食物有很多種,富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質,泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
3、天麻魚頭湯
材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法:用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內污物並切爲兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用;燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去魚腥,約1~2分鐘後取出待用。注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經氣分之藥”。中醫認爲天麻性辛、溫,入肝經,食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的功效。天麻魚頭湯,益氣養肝,治眩暈頭痛。
冬季養肝喝什麼湯好
4、枸杞豬肝湯
材料:枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少許。
做法:清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。
功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。羊肝洗淨切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻醃10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗淨。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效:能夠養肝明目,益精補血。用於慢性肝炎,見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
1、綠豆湯
綠豆本身就具有清熱解毒的功效,而肝火過旺的人,最適合喝綠豆湯。中醫認爲,綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏天喝綠豆湯,補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。
怎麼樣煮綠豆湯纔可以保持綠色呢?竅門是,只要略加一點檸檬汁或白醋就可以了,關鍵在於,不能加得太多,更不要讓水變成酸味。這種方法煮的綠豆湯,不易變色,即便存放半小時,仍然能保持好看的綠色。
2、菠菜湯
在衆多蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。菠菜性甘涼,有滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等,有較好治療作用。
菠菜烹熟後軟滑易消化,既能當主菜涼拌、炒制,也適合與豬血、羊肝等一起燉湯食用。但是,菠菜中含草酸較多,可與食物中的鈣形成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。因此,菠菜最好先用沸水燙軟,焯一下再烹製,可去除部分草酸,並且一次不可食用太多。
冬季養肝喝什麼湯好
3、番茄湯
番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。番茄湯有兩種做法,爲西紅柿濃湯和西紅柿清湯。
西紅柿濃湯是將西紅柿過油先炒,這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。西紅柿清湯是直接把西紅柿放水裏煮,含油脂較少,更適合血脂較高的人羣。
4、豬肝湯
豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
吃豬肝時,可以搭配一些高纖維素的蔬菜,如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低膽固醇的吸收,還能幫助身體排出毒素。豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目,潤肺養陰。
一、生地天冬豬肝湯
材料:生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法:
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨、稍用清水浸泡;
2、豬肝、豬瘦肉洗淨、切成薄片狀,用醬油、生油、食鹽醃15分鐘;
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中,加入清水500毫升(約5碗水量),文火煲滾30分鐘後;
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣,滾至豬瘦肉熟,調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功效:生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味,但不失清潤可口,具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣鬱結、視物不清、心煩失眠、口乾口苦、毛髮不澤或白髮早衰等。
冬季養肝喝什麼湯好
二、枸杞雞蛋湯
材料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只
做法:
1、枸杞子洗淨,紅棗洗淨去核,一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開後;
2、然後再加入雞蛋煮熟,調味,即可。
功效:補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣,養血安神明目,並具有增強免疫力,抗氧化等作用。
三、杜仲豬肝湯
材料:杜仲5克,豬肝350克,姜10克,清湯600克,青蔥15克,鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:
1、杜仲洗淨,豬肝切片汆水,姜蔥切段待用;
2、取淨鍋上火,放入清湯、杜仲、薑片、豬肝,大火燒開轉小火燉30分鐘調味,撒上蔥段即成。
功效:杜仲能補肝腎之陽,可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精,此外,還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素,具有補肝明目的食療作用。
冬季養肝喝什麼湯好
四、胡蘿蔔豬肝湯
材料:新鮮胡蘿蔔200g,新鮮豬肝100g,生薑片、精鹽、香油、香菜各適量。
製法:
1、將豬肝,胡蘿蔔洗淨,切片備用;
鍋內加大燒開,先放少許生薑片與精鹽,再放胡蘿蔔片,煮5分鐘;
2、然後放入豬肝片,待豬肝煮熟時,加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。
功效:養肝、補血、明目。適宜於肝血不足所致之頭目昏花、夜盲症及各種貧血等症的食療調補之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料:豬肝50克,豌豆苗25克,調料:胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克。
做法:
1、將豬肝切成薄片,用涼水浸泡後再洗一遍;
2、湯加醬油、肝片,煮開後撇去浮沫加點胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。
功效:此湯可養血明目,清熱利尿