百合苦的能吃嗎
在我國很多地方都有喝百合粥的習慣，平時喝點百合粥，滋補還養顏，提高免疫力，增強機體對各種疾病的免疫防禦能力，百合的食用方法很多，可以炒菜，也能煮糖水，做糕點，吃百合的時候，會發現百合有苦味，那麼百合苦的能吃嗎？
能吃。 百合性寒，味甘微苦，有苦味是正常現象，可以食用，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，若是所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。
寒，味甘微苦，有苦味是正常現象，可以食用，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，若是所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。
百合苦味怎麼去除
百合：味甘，性微寒。歸心、肺經。主治：養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。具有養陰潤肺止咳功效，用於肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。具有清心安神功效，用於熱病餘熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢等。清心宜生用，潤肺蜜炙用。
去苦味：把百合一片片掰開，把每片上的一層薄衣撕去即可。
不過，苦入心，用於清心的話，不必全部撕去。
百合選購時宜選外型單瓣較大，乾淨且少斑駁的爲佳。
炒菜時：
1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除髒的外皮；
2、用冷水放在盤裏將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟爲止；
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝乾，放入鍋中加西芹一併炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）
因爲百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。
糖尿病能吃百合嗎
糖尿病吃百合宜搭配升糖指數低的食材，如全麥、黑米、薏仁、蓮子、魔芋、芹菜、苦瓜、雪梨、西梅、桃子、草莓、低脂牛奶等。糖尿病人吃百合宜選用清淡的烹飪方式，清蒸、煮、燉、清炒等都可，且調料不宜多放，儘量保持原料本身的鮮味爲好。
糖尿病能吃百合，但不宜多吃。百合鱗莖中含有大量澱粉和糖，比同等重量的紅薯、土豆都多，所以糖尿病患者吃百合之後，就要相應減少一些主食的量，以免能量超標，引起血糖波動。
百合的營養成分
糖尿病吃百合的好處和營養成分
從中醫上講，鮮百合具有養陰潤肺、寧心安神的功效。除此之外，現代醫學研究中認爲百合多糖有抑菌、抗癌和抗疲勞的作用，百合提取物還有一定的鎮咳作用。所以適量吃些百合對身體有好處。
百合的營養成分
每100克百合鱗莖中含澱粉和糖38.8克，脂肪0.1克，蛋白質3.2克，還含有鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質元素和維生素B1、B2，泛酸、胡蘿蔔素等營養物質。
吃百合的注意事項
1、百合要經過足夠時間的冷水浸泡和加熱，才能食用。因爲百合中含有秋水仙鹼，這種物質具有急毒性和細胞毒性，如果攝入過量，會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重者還會損傷肝腎。長時間浸泡和加熱能破壞這種毒素。
2、食用百合後出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛等過敏症狀的人，不宜吃百合。
3、百合不宜多吃。百合是一種食材，也是一種藥材，長期食用對身體反而沒有太大益處，所以吃百合也要適可而止。
