南瓜是我們生活中非常常見的食材，不僅可以蒸、可以炒，還可以煎炸、可以煲湯，各種各樣的吃法，其中南瓜餅更是深受大家喜愛，南瓜粥也是寶寶的美味營養輔食。由此看來南瓜的功效與作用不少呢。
一、南瓜的功效與作用
1．降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
南瓜的功效與作用
2．消除癌症
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
3.促進發育
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
4.幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
5.延緩衰老
吃撐了來點南瓜，南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動 ，幫助食物消化。抗衰老來點山藥，山藥幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩衰老。
6.保護前列腺
南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
7.護心
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。
8.保護胃黏膜
南瓜能促進膽汁分泌，加速腸胃蠕動，促進腸胃的消化吸收，還能防治便祕，清除體內糞便堆積，很適合有腸胃問題的人羣食用。
9.助眠
南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。
南瓜的功效與作用
二、南瓜美食做法
1.南瓜粗糧飯
材料：小南瓜1個、大米30g、小米30g、紅豆30g、綠豆15g、薏仁米15g、葡萄乾30g、蜂蜜1大勺
步驟：
1） 提前3個小時浸泡大米、小米、薏米仁、紅豆和綠豆
2） 將它們和葡萄乾混合好，用電飯煲煮
3） 洗淨南瓜，將它的頂切下來，取出中間的籽
4） 將蜂蜜加入到煮好的粗糧飯中，混合好，裝入南瓜中
5） 中火蒸8分鐘即可
2.油拌瓜條
原料：南瓜300克、小麥麪粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
做法：
1） 姜切末。
2） 將南瓜去皮、瓤洗淨，切成條，加精鹽、薑末拌勻醃10分鐘。
3） 加水，麪粉、澱粉、精鹽、拌勻成糊。
4） 炒鍋注油燒至五成熱，將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色，撈起控油。
5） 炒鍋留少許油燒熱，下入薑末炸出香味，倒入南瓜條，撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
南瓜雖然美味，但屬性是比較寒溼的，所以體內有溼氣的朋友們要少食。
