1.煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋裏放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋裏煎透後再翻動。2.燒魚防肉碎：紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋裏把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒......

春季的菜譜中是要多增加些新鮮蔬菜的，各種綠葉菜都是非常好的選擇。它們是供給人體膳食中胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C的重要來源，而且還含有較多的葉酸。教您香菇油菜怎麼做，如何做香菇油菜纔好吃。香菇油菜的製作材料：......

魚肉是中國家庭餐桌上不可或缺的美味，魚的營養價值高，味道鮮美，多吃也不怕發胖，是理想的烹飪食材。但是，魚肉好吃，選材到做工都很關鍵，漏了哪個環節，可能就吃不到鮮美的魚肉啦。首先選魚很關鍵，5步教你挑好魚1、水箱內水的顏色......

草魚怎麼做最好吃？紅燒草魚的做法草魚的營養分析草魚含有豐富的不飽和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良好食物、經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；此外，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩......

1、先用少許鹽、生粉、油抹勻魚身，會使魚的肉質鮮嫩，2、清蒸魚需猛火速蒸，蒸到恰熟，黏骨淡口爲好。鮮魚一般用旺火蒸6~15分鐘，此使魚肉滑嫩，味鮮。使用猛火短時間蒸熟，可防止魚中呈味物質流失而變韌。3、蒸熟後在將滾油淋上，......

紅燒魚是一道傳統的中國菜餚，以其鮮美的味道和豐富的營養成爲人們喜愛的菜品之一。下面我將爲大家介紹一下紅燒魚的做法。首先，選擇新鮮的魚類。紅燒魚最好選擇鮮活的草魚或者鱸魚，因爲這些魚的肉質鮮嫩，適合紅燒的烹飪方......

新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發黑的。紅燒鯽魚。紅燒鯽魚屬於家常涼拌菜譜，主要原料是鯽魚，工藝是燒。紅燒鯽魚的做法-紅燒鯽魚......

夏季到了每個人都在忙着減肥，那麼你知道如何才能真正的燃脂嗎？晚上做運動燃脂效果如何？下面一起來看下。很多人瘦身成功了，體重也下降了，但是會發現身體上原來脂肪較多的部位脂肪還的比較明顯，這都是隻減掉了水分的表現，一般......

怎麼樣煎魚才能保證魚不碎呢？其實特別簡單，只以下三點做到了，絕對保證你煎出的魚完好無損，既好吃，又好看。1.保證魚身不溼洗好的或醃製好的魚下鍋前要瀝乾水分，時間充足的可以風乾表皮，或者用廚房專用紙或毛巾吸乾水分。2.熱......

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更......

魚肉的纖維組織不像家畜、家禽肉那樣緊密有力，烹製的火力與食物的導熱性不協調，就會導致魚碎。防止魚碎應注意以下幾點。1.燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。燒魚塊時應裹一層薄薄的麪粉蛋黃液。炸時油溫宜高不宜低，炸到魚身顏......

如何做出濃香好吃的紅燒鯉魚？紅燒鯉魚是一道經典的家常菜，在外面吃飯我們也會經常點的一道菜，而且中國人對魚有一種很美好的寓意，所以一般酒席上大家也都會點上這樣一道菜，濃香可口魚肉鮮嫩，是大人老人和孩子的最愛，其實在家......

1、燒魚防肉碎：紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋裏把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚爲度。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄碎魚肉。2、去魚腥妙計：有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認爲這樣可去除魚腥。......

如何燒出美味的魚？烹飪魚的技巧如今，魚的營養價值越來越多的被人們所發現，喜歡吃魚的人越來越多，但如何燒好每一條魚，確保營養和好味道，大有講究。煎魚防粘鍋可在燒熱的鍋裏放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎......

魚肉是人們喜歡吃的水產食品，它營養豐富，含大量優質蛋白質，而且脂肪少，吃起來還細緻嫩滑，容易消化。近年研究發現，女性更適宜多吃魚，這除了魚肉脂肪少、熱量低和女性常吃魚不易發胖外，吃魚對女性還有以下一些特殊益處。女性吃......

說到魚，大家都不會陌生，這是飯桌上非常常見的一道美食。日前有研究學者公佈了吃魚的好處，下面我們就來了解一下吧。吃魚的好處有哪些？保護視力。中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米......

如何做排骨纔好吃呢？如何做排骨纔好吃呢？排骨是家裏常見的葷菜，常見的做法有排骨燉湯、紅燒、糖醋等等。其中紅燒排骨最受歡迎。那麼，如何做紅燒排骨纔好吃呢？一、土豆燒排骨材料：排骨500克、小土豆500克、花椒適量、八角1......

魚在宰殺了之後，呼吸雖然已經停止，但是體內的機能還在進行一系列的生物化學變化與物理變化，通常分爲僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時處於僵硬階段，它的顎骨和腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度......

煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麪粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是不粘鍋有一定關係，但關係不大......

火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配(涮)料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即......