醫生告訴大家，魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，歷來受到營養學家的推崇和人們的喜愛。經常吃魚的人，一般很少發生肥胖和高脂血症，從而減少了發生冠心病、高血壓、腦卒中的危險。但如不注意吃魚的衛生，也會發生中毒，嚴重者甚至......

據衛生監督部門介紹，有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在16℃-50℃的溫度中，最易在米飯、米粉及其他乳製品、肉製品、蔬菜等食物中大量生長繁殖毒素，夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節，因而蠟樣芽孢桿菌食物中毒也最易在夏秋兩季......

夏季除了要提防霍亂等腸道疾病，愛吃生魚片、半生不熟的牛排的人，還要提防食源性寄生蟲病。北大醫院感染疾病科於巖巖主任醫師指出，目前門診中食源性寄生蟲病病例明顯增多，大多是貪吃惹的禍。如吃了有寄生蟲的福壽螺、生魚......

鹹魚通常有黴香與實肉兩味。黴香鹹魚製作時須將鮮魚發酵一兩天，待其變質、發脹後再加鹽醃製七八天，曬乾後使其產生一種奇特的香味，故其肉質鬆軟，鹹中帶香;而實肉鹹魚則無須發酵，直接用鮮魚醃製曬乾，其肉質結實、成片，鹹而鮮......

魚膽中毒(acutefishgallbladderpoisoning)其毒理作用與一般細胞毒相似，可引起肝臟、腎臟、心臟及神經系統損害。常因服用魚膽來治療慢性氣管炎、高血壓及眼病而中毒，甚至導致死亡。臨牀表現1、胃腸道症狀上腹部或臍周疼......

據廣東省中醫院中西醫學保健專家蘇祥介紹，荔枝味甘酸，性溫，歸脾、肝兩經，有生津益血，健脾止瀉，溫中理氣，降逆等功效，能夠治療貧血、脾虛久瀉、氣虛胃寒、呃逆等病症。《本草綱目》中記載，荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫止痛、......

蘑菇是人們喜愛的一種食物，是屬於真菌類的。多吃蘑菇對身體的健康是有幫助的。蘑菇給我們的餐桌上帶來美味，酸甜苦辣鹹是人所衆知的5種味道，但是蘑菇卻給人們帶來了第六種味道-鮮，形容蘑菇的味道就是兩個字鮮美。我們現在......

專家告訴記者，細胞的代謝和轉化必須有酶的參與，人體有幾千種酶，幾乎所有的生命活動過程，從腺體的分泌到免疫系統的正常運行，都需要酶的參與。酶在35℃~40℃之間活性最好，在人體體溫37℃時最爲活躍，60℃以上則失去活性。如果......

一項針對香港高中生的調查結果顯示，常吃金槍魚、劍魚等海魚的人羣裏，有10%的血汞含量高於國際衛生組織指定的安全含量。無獨有偶，加州太平洋醫學中心的簡·海陶爾進行了一項爲期一年的專項調查，最近她公佈了該項調......

魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，歷來受到營養學家的推崇和人們的喜愛。經常吃魚的人，一般很少發生肥胖和高脂血症，從而減少了發生冠心病、高血壓、腦卒中的危險。但如不注意吃魚的衛生，也會發生中毒，嚴重者甚至危及生命。有......

反季節水果相對於應季水果的價值在於吃個新鮮感，而不在於營養。專家說，那些色彩斑斕，明亮誘人的反季節水果往往是在大棚裏種植出來的，其該有的日曬、風吹及土壤水平，均與應季水果不同。所以，營養最好的水果就是最便宜的品種......

吃什麼會食物中毒?夏季是細菌性食物中毒的多發季節。食物中毒多因飲食不衛生而導致，一旦出現了食物中毒的症狀，最關鍵的是排出毒素。那麼，食物中毒後怎麼辦呢?看看下文介紹。吃什麼會食物中毒？食物中毒一般分爲兩大類，一類......

這些魚類含有一種由微生物（Ｄｉｎｏｆｌａｇｅｌｌａｔｅ）分解出來的雪卡毒素ＣｉｇｕａｌｔｅｒａＴｏｘｉｎｓ）。一般相信，超過４００種不同品種的魚帶有這類毒素，包括剝皮魚、石斑、竹籤、紅紱和一些常見的魚類。我們更估計，每年約有１－５萬名居住在熱帶或亞熱帶地區的人士受到影響。魚肉中毒的潛......

夏季，來上一塊冰鎮的西瓜，那簡直一個字--爽，但你知道有人吃西瓜中毒啦！西瓜也能中毒，其實這是有原因的！大家都知道吃西瓜其實好處蠻多的，出現中毒屬於個例也與西瓜本身無關，具體是怎麼回事呢？一起看下！吃西瓜中毒？炎熱的夏季裏西......

近日，南方各地均出現吃魚中毒事件，這給了我們警示。現將常見魚毒做些簡單介紹，並請讀者注意。魚肝毒魚類肝臟本是富含營養物的佳品，可是吃了某些海產魚類的肝臟卻會引起劇烈中毒。如鯊魚、鮁（馬鮫）魚、旗魚、金槍魚、鱘鰉魚......

冬季吃這些食物小心中毒！冬季有一些食物是大家要謹慎吃的，容易中毒。下面就給大家介紹一下，具體是哪些食物。以下五種變質的食物，可不要吃哦！否則會引起食物中毒。1、腐爛的白菜大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含......

最新報道：近日連續發生數起因吃隔夜米飯而食物中毒的事件。衛生監督部門就此提醒市民，夏季吃隔夜飯易食物中毒，大家要謹慎食用。據衛生監督部門介紹，有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在16℃-50℃的溫度中，最易在米飯、米粉及其他乳制......

魚肉中毒的潛伏期及症狀：魚肉中毒的潛伏期及症狀都是因人而異，不同種族和地區人士的反應也各有不同。一般來說，這些魚類所含的毒素會引致腸胃及神經系統出現毛病。通常中毒後3天內，便會出現腹痛、嘔吐和肚瀉等現象，約持續1......

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長髮育階段，因此，預防食物中毒，保證健康......

炎炎夏日，喝上一杯冰鎮啤酒或飲料，立即能感到酷暑遠去。其實，這只是一時的享受，殊不知，這些披着冰衣的美食會影響消化功能，降低抵抗力，讓人更容易中暑。專家告訴記者，細胞的代謝和轉化必須有酶的參與，人體有幾千種酶，幾乎所有的......