腎炎是腎免疫介導的炎性反應，是不同的抗原微生物感染人體後，產生不同的抗體，結合成不同的免疫複合物，沉積在腎臟的不同部位造成的病理損傷，形成不同的腎炎類型。
腎炎的發病原因有哪些？
1、感染：主要的有細菌、病毒、寄生蟲等感染，這是腎炎最常見的病因，特別是感冒、無症狀性菌尿、流感、咽喉炎、氣管支氣管炎等都可以引發腎炎。
2、亂吃藥：進入體內的藥物大多數是通過腎臟排泄出體外，有些藥物可能對腎臟造成嚴重傷害，如解熱鎮痛藥、某些抗生素、含馬兜鈴酸或青木香的中草藥、某些中成藥等，所以藥物一定要在醫生指導下使用，不可亂用，以免對腎臟造成不可挽回的傷害。
3、過度勞累：包括過度勞累，如：重體力勞動和劇烈運動、開夜車、甚至房勞等，都是引起腎炎的病因。
4、動脈硬化：隨年齡增加，腎臟功能自然衰退，動脈硬化也是腎功能損害的重要原因，所以，中年以後的人羣要關心自己的腎臟，最好每年檢查尿常規和腎功能。
5、其它：如水電解質紊亂、酸鹼平衡失調等，可引起慢性腎炎急性發作。
不同階段腎炎患者的飲食禁忌
1、血尿但沒有其他症狀。對於這類患者如果蛋白質流失的量不多，那麼在飲食上按照正常人的飲食處理，適當的限制鹽類的攝入。如果患者的蛋白質流失比較多的話，在飲食中加入蛋白質豐富的食物，保證患者的基本營養需求。但是對於蛋白質的攝入量也並不是越多越好，一定要根據患者的實際情況諮詢醫生的建議，合理進行飲食調節。
2、高血壓腎炎患者。有的患者在患有腎炎的同時也會出現高血壓症狀，這類患者的腎臟都出現了比較嚴重的損害。因此平時的飲食以控制血壓爲主，這就要求飲食中嚴格控制鹽類的攝入，即使是恢復正常也要嚴格控制食鹽攝入，保證飲食的清淡。
3、腎功能衰竭患者。如果患者出現了腎功能的衰竭，那麼就要注意日常蛋白質的攝入量不可過多。一般多以優質植物蛋白食物爲主，適當的搭配一些動物蛋白。對於這類腎炎患者的鹽類攝入不可過量限制，以保證機體的正常運行。
4、腎小球腎炎患者。腎小球腎炎患者屬於慢性腎炎的一種，單數如果急性發作，患者很多都會出現不同程度的身體浮腫，這時就必須要嚴格限制食鹽的攝入量，防止鈉類攝入過多而加重浮腫程度。如果水腫比較嚴重，就要嚴格控制，待病情緩解後再酌情給予鹽類的攝入。如果患者沒有出現水腫症狀，對於飲水量就要充足，不應過分干涉。
腎炎患者的食物選擇：
白扁豆
適宜急慢性腎炎水腫者服食。《本草匯言》中載：治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調服。白扁豆有健脾利水的效果。
番薯
含多量的糖類和維生素，無論急性腎炎或慢性腎炎，均可充飢食用。
蠶豆
性平，味甘，健脾利溼，凡是腎炎水腫之人宜食。《湖南藥物志》稱蠶豆能利尿，並有治水腫：蠶豆100克，冬瓜皮100克，水煎服的記載。《民間常用草藥彙編》亦云：治水脹，利水消腫：蠶豆50~400克。燉黃牛肉服。不可與菠菜同用。
薏苡仁
能健脾、清熱、利溼，對腎炎患者水溼氾濫、浮腫尿少者，宜煮粥食。
西瓜
腎炎水腫或高血壓者宜食，西瓜及西瓜皮均有利小便、消水腫、降血壓作用。可用西瓜汁或西瓜皮多量水煎服，或西瓜連皮切碎，水煮濃縮成西瓜膏，開水化服，每次1~2匙，每日2次。
四季豆
能清熱、利尿、消腫，腎炎浮腫尿少者宜食。《陸川本草》載：治水腫：白飯豆四兩，蒜米五錢，白糖一兩，水煎服。
