牛排是將牛排骨放上胡椒及香辛料一起烹調而成的美食。
牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
孕婦能吃牛排嗎？
慎吃。
牛肉屬於熱性食物，孕婦吃多了容易導致寶寶出生之後上火。同時牛肉所含熱量較高，增加孕婦所含的脂肪，造成孕婦體重增加。
產婦能吃牛排嗎？
慎吃。
牛肉屬於熱性食物，產婦吃多了容易導致母乳寶寶上火。同時牛肉所含熱量較高，增加產婦所含的脂肪，造成產婦體重增加。
嬰幼兒能吃牛排嗎？
不能吃。
嬰幼兒的消化系統比較脆弱，而牛排屬於不易消化的食物，建議3歲以下兒童不要吃牛排。
選購攻略
正常牛肉的顏色爲鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨着時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。
食用技巧
牛排可煎可烤，不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛排的熟度分爲一、三、五、七、全熟，腸胃不好的人最好不要吃半生不熟的牛排。
