龍利魚中的營養物質可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因，所以特別適合整天面對電腦的上班族平時作爲健康保健食品~
食材：龍力魚、黑木耳、紅黃彩椒、檸檬絲
配料：蔥絲、花椒、生抽、鹽、糖、醋
做法：
1.龍力魚放入盆中解凍，洗淨後斜刀切成小塊，用澱粉抓勻備用。
2.紅黃彩椒各四分之一，洗淨後切丁。
3.黑木耳泡發洗淨，去掉根部，撕成小朵焯水後撈出。把裹着薄澱粉的龍力魚焯水一分鐘。
4.平底鍋中放入適量油，放入蔥絲、花椒熗鍋，把黑木耳放入鍋中翻炒，再放入淋幹水分的魚肉，中火慢炒。
5.鍋中倒入適量生抽，放入適量鹽、糖、少量醋，加入彩椒丁、檸檬絲翻炒。
6.翻炒均勻後，盛盤即可。
小貼士：
1、木耳要儘量淋幹水分，小火快炒，避免下鍋後油花四射。
2、烹飪這道菜時最好選用平底鍋，使魚肉受熱均勻，避免過度翻炒魚肉碎掉。
3、檸檬絲不要過量，少許檸檬絲便可提味，淡淡的檸檬香使這道菜恰到好處。
4、上班族和兒童平時都可適量食用龍利魚。
