隨着人們生活水平的提高，冠心病已成爲危害人類健康的主要殺手之一。全球每年死於冠心病的人數已高達1500萬，居死亡率第一位，佔疾病死亡總人數的1/4。日常錯誤的飲食習慣是誘發冠心病主要的原因，那麼怎樣預防冠心病呢？
要少食酸性食品
人的血液呈弱鹼性，如果長期食酸，會使血液中的二氧化碳和乳酸含量增高，從而加速血管的老化。肉、蛋、糖類食品多屬酸性食品，水果、蔬菜類食品多屬弱鹼性食品。如果日常生活中過多攝取肉、蛋、糖類食品，容易使血液呈酸性，久而久之，便會加速血管的老化。
要少吃過鹹食品
對於人類來說，食鹽是不可缺少的物質。但是進食食鹽過量，易導致血壓增高，增加血液對血管壁的壓力。這樣長期處於張力過大狀態下的血管，便會加速老化。因此，醫學科學家認爲，每人每天攝取食鹽6克最好。而我國目前每人每天攝入食鹽量竟高達15克之多，這也是我國高血壓、冠心病居高不下的原因之一。
下列食品對血管的健康具有促進作用
黑木耳：含有一種抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度。使血液流動暢通，有利於防止心腦血管的梗塞。
大蒜：含硫化物的混合物，不僅具有降低血液中膽固醇的功能，其所含的黃酮類物質還能把附着在動脈血管壁的脂質迅速驅除，從而預防冠心病的發生。
牛奶：能有效地抑制人體膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低膽固醇的含量。
洋蔥：含有前列腺素，有擴張血管、降低血脂的功能，可預防動脈粥樣硬化，防止血栓形成。
魚類：魚類含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝聚和降低膽固醇的作用。
番茄：番茄內的“番茄紅素”和纖維素，具有結合人體膽固醇代謝物生物鹼的作用，從而阻止人體動脈硬化和防止冠心病的發生。
海帶：含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽酸，它還含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，並且能促進代謝。
大豆：含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂，具有降血脂效果。
玉米：含有豐富的鈣、磷、硒等微量元素及卵磷脂、維生素E，具有降低血清膽固醇的作用。
燕麥：含有極爲豐富的亞麻油酸和豐富的皁甙酸，可降低總膽固醇和甘油三酯，同時可清除血管壁上的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。
菊花：菊花有降血脂的功效，還有非常平穩的降血壓作用，尤其是中老年人在綠茶中放一點菊花，對冠心病有很好的保健作用。
生薑：含有“薑辣素”，對心臟、血管均有刺激作用，能使心跳加快、血管擴張、血流加速;生薑還含有一種和水楊酸相似的化學物質，可防止血液凝固，對降血脂、血壓，防血栓形成有良好療效。
茄子：含有豐富的維生素A、維生素C、蛋白質和鈣，能使人體血管變軟。茄子還能散淤血，降低冠心病中血栓形成的機率。
核桃：含有大量亞油酸等多種不飽和脂肪酸，亞油酸具有使膽固醇排出體外，使多餘的膽固醇不易被吸收的作用。一天吃3個核桃，膽固醇數值可降低5%，患冠心病的危險可減少10%。
香蕉：富含礦物質鉀，一隻中等大小的香蕉含鉀400毫克，常吃香蕉可促使人體內過多的鈉鹽排出體外，降低血管對升壓物質反應的敏感性，從而防止血壓升高，防止冠心病的發生。
