紅燒牛肉蘿蔔的製作材料：
主料：白蘿蔔500克，牛肉（肥瘦）500克
輔料：胡蘿蔔300克，栗子（鮮）200克
調料：冰糖5克，大蔥10克，姜10克，醬油15克，料酒10克，植物油15克
紅燒牛肉蘿蔔的特色：
色澤紅亮，軟滑適口。
紅燒牛肉蘿蔔的做法：
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊。
2.將牛肉切成3至4釐米大小的塊。
3.將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。
4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿蔔、胡蘿蔔塊，至將焦未焦時盛出。
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿蔔、胡蘿蔔及板栗，至變軟後再稍煮汁即可。
健康提示
本菜以牛肉、板栗、白蘿蔔、胡蘿蔔爲主料做菜，很有營養價值。牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。白蘿蔔和板栗則有下氣寬中，消積化滯之功，促進牛肉的消化和吸收。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，必須在油性食物中才能充分吸收。本菜的湯汁正好是胡蘿蔔素吸收的最佳環境。
常吃此菜，可以使人精力充沛，保護視力，補腎強腰，強筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是對於腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。
食物相剋：白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
