紫菜含有豐富的維生素和礦物質，它所含的蛋白質與大豆差不多，比鮮蘑菇多9倍，維生素A約爲牛奶的67倍，維生素C爲捲心菜的70倍。紫菜還富含EPA和DHA，可以預防衰老;它含有大量可以降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護心臟;紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌;紫菜中脂肪的含量很低，常吃不會導致肥胖;紫菜中的豐富膽鹼，對記憶衰退有改善作用。
由不同原料組成的紫菜湯，既美味又營養。
★紫菜蝦皮湯補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有確切的療效，對動脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對於因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合徵病症，並對男性陽痿也有一定的療效。
★由香油和紫菜製成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便祕。
★去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身的作用。》》》7個吃飯時最容易犯的錯誤
