將醬油瓶倒立看看瓶底是否有沉澱物，再將瓶子倒正回來，看瓶避是否留有雜物，瓶中醬油是否渾濁、是否有懸浮物，如果有則是不合格醬油。優質的醬油應該澄清透明。無沉澱、沉渣、無黴花浮膜。
如何挑選醬油？識別真假醬油的方法
如何識別真假醬油？
現在很多消費者都害怕買到假貨、買到不合格的東西，特別是吃的，就連醬油也不例外。下面就教大家，不再怕買到假醬油。
一：看顏色
在買醬油的時候我麼可以先看醬油的顏色，合格的醬油和不合格醬油的亞瑟區別挺大的。合格的醬油顏色偏紅且亮，有光澤且透明;而不合格的醬油顏色發黑且不透明。
二：看掛壁
搖晃了醬油瓶之後，還可以看精油的掛壁，優質醬油因黏稠度較大，濃度較高，因此流動稍慢，劣質醬油則相反。但如果出現了醬油粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不乾淨。這樣的醬油既有可能是毛髮醬油（既用人的頭髮做的醬油），千萬別買。
三：看體態
將醬油瓶倒立看看瓶底是否有沉澱物，再將瓶子倒正回來，看瓶避是否留有雜物，瓶中醬油是否渾濁、是否有懸浮物，如果有則是不合格醬油。優質的醬油應該澄清透明。無沉澱、沉渣、無黴花浮膜。
四：看標籤
買醬油的時候先看標籤，如果標籤上寫着的主要原料爲大豆、小麥、食用鹽，這就是傳統工藝釀造的醬油;如果是現代工藝製造的勾兌醬油它的標籤上還會有其他多種化學添加劑，例如穀氨酸鈉、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、苯甲酸鈉、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精鈉、蛋白糖等。因此勾兌醬油中還含有大量的防腐劑和色素，常吃對身體無益處。
五：聞氣味
將醬油先搖晃一下再聞，傳統工藝釀造的醬油具有濃郁的醬香味，且沒有其他異味;而勾兌的配製醬油沒有釀造的醬油香，且香味不夠正，且有異味，但一般鼻子不靈敏的人是聞不出來異味的。另外，如果勾兌的配製醬油的製作工藝較好的話，那麼它的味道和傳統釀造的醬油不會有太大差別。
六：品滋味
醬油的呈味要做到鹹、鮮、甜、酸、苦的五味調和，傳統釀造工藝生產的醬油有一種獨有的酯香，入口香醇，氣味濃郁。
七：看泡沫
可以輕輕的晃動一下醬油瓶，釀造醬油的泡沫均勻細膩且持久不易散去;勾兌的醬油產生的泡沫大小不一，且消散的速度快。
看了以上方法之後，在以後買醬油的時候，千萬要注意，別買到假醬油，以免危害到身體健康。
