芝麻油，簡稱麻油，是許多家庭常用的一種調味品，其能增加人們的食慾、降低體內膽固醇含量，對身體大有好處。但如今，“腹黑”的商人甚多，如何識別僞劣芝麻油是如今的消費者們必知的一個常識！下面給大家介紹一些簡單的鑑別方法。
如何鑑別芝麻油的好壞？真假芝麻油的鑑別方法
真假芝麻油的鑑別方法
1、看油花
將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴散，凝成若干小油珠，而僞劣香油油花小且厚，不易擴散。
2、放冰箱
將香油放入冰箱，在零下10°C時冷凍觀察，純香油在此溫度下合肥市爲液態，而僞劣香油則開始凝結。
3、看色澤
用油提子盛滿香油，從高處向原缸中傾倒，純香油油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說明混有菜籽油。
4、放鍋內
將香油放入鍋內加熱，若混有豬油則發白；混有棉籽油會譜鍋；混有菜籽油則發青；混有冬瓜湯、米湯則發渾，半小時後有沉澱。
5、聞香味
另外，有奇香的芝麻油可能是摻有芝麻香精。
