許多人說起膽固醇的時候總會談之色變。認爲這是百病的禍首，害怕自己體內的膽固醇增加，給自己的身體健康帶來非常大的損害。其實說起膽固醇，就得說一說爲什麼會出現膽固醇。我們知道人體中需要一定的膽固醇來維持身體的正常運轉。所以我們每天都要攝入一定量的膽固醇，怎麼樣攝取啊，這就需要食物啊。那麼含有膽固醇食物有哪些呢？
含膽固醇最高的食物爲豬腦、牛腦、羊腦和雞蛋粉，在每100克食物中含膽固醇在2000毫克以上。
含膽固醇較高的食物有鵝蛋黃、雞蛋黃、鴨蛋黃，在每100克食物中含膽固醇1500毫克以上。含膽固醇略高的食物有鴨肝、蟹黃、魚子、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋、松花蛋、鹹鴨蛋，在每100克食物中含膽固醇500毫克以上.
在植物性食品中，極少含有膽固醇。
在動物性食品中，含膽固醇較低的有，除了豬腎、豬肝、羊肝以外的下水，蹄筋、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、羊肚、雞肉、鴿肉、魚類及貝殼類水產品、奶粉等等，在每100克食物中含膽固醇100-300毫克之間。
在動物性食品中含膽固醇最低的有瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、桂魚、鯉魚、墨魚、鰻魚、鯧魚、刀魚、海蜇頭及皮、海蔘、脫脂奶粉、牛奶、羊奶等等，在每100克食物中含膽固醇在100毫克以下，其中海蔘、海蜇頭及皮、牛奶在每100克中含膽固醇僅在20毫克以下。
以上這些都是含有膽固醇食物。從上面的文章中我們可以發現含膽固醇最多的就是動物的腦髓，其次就是動物的肉了。水果和蔬菜都是膽固基本上不含有膽固醇的。因此瞭解了這一點，我們就可以知道，如果一個人體內的膽固醇低可以多吃肉和雞蛋，如果一個人膽固醇含量高，在日常的飲食中就需要多吃蔬菜和水果，例如蘋果、胡蘿蔔、香菇等。
