核桃是補腦的最佳營養品。患有冠心病和高血壓的人羣可以多吃點核桃，核桃可以防止細胞老化的功效。未加工的生核桃吃起來有些苦，嚼過之後又有些微甜。但是吃多了就會有澀澀的感覺。小編建議老人小孩以及從事腦力勞動者應多食用。另外核桃還可以和主食搭配，可以製作出核桃營養粥。接下來，小編就給大家介紹核桃粥的做法吧！
材料：大米80克(1/2杯)，核桃10克，枸杞2克
做法：1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開
2.大米用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽
3.大火煮開，轉中小火熬製約20分鐘
4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開
5.枸杞用清水洗淨
6.將洗淨的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鐘
7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下
8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠爲止
材料：材料圓糯米1杯，核桃仁75克調味料水8杯，冰糖112克
做法：1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。
2、核桃仁洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
3、用生核桃或炸過的核桃都可以，牙齒不好的老人或小孩，可以將核桃磨碎後再拌入同煮。
4、如果粥太黏稠需要加水的話，要加開水，免得產生水米分離的情形。
核桃粥的營養價值是極其豐富，學會做了會是一道很好吃的主食。但是，小編提醒大家注意的是，核桃一定不能喝白酒在一起進食，嚴重點會致病。製作核桃粥的過程中要先把大米放進去熬煮，再放核桃，可以配點冰糖、枸杞進行調味。
