油菜不僅適合爆炒、涼拌，還適合做湯，來一道簡單的油菜粉絲湯，味道極其鮮美。研究發現，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉着，有美容的作用。
一、粉絲油菜湯的做法
1、將油菜洗淨，對剖;粉絲洗淨用溫水泡發，剪成小段，待用。
2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入粉絲、油菜，加入鹽、味精、胡椒粉煸炒。
3、待油菜炒至六成熟時，加入清湯，煮沸即可。
二、油菜的功效與作用
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經;莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
中醫認爲，油菜能清熱解毒，祛風瀉火。美國人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉着，有美容的作用。
1、降低血脂
油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒
油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、促進血液循環
油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
4、明目
油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。
5、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。美國國立癌症研究所發現，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6、美容
油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、抵禦皮膚過度角質化的功效。
7、強骨抗壓
常吃油菜能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
