香菇木耳排骨湯是日常生活中經常能吃到的湯品，不但特別營養美味，而且做起來特別簡單，只需要四步就可以完成，具有很好的活血降脂的作用，特別適合高血壓、高血脂的患者們來食用。
一、食材
原料：香菇30克，黑木耳20克，排骨500克，鹽5克。
二、香菇木耳排骨湯的做法
1．香菇去腳，洗淨，浸泡3小時。
2．黑木耳浸泡1小時，洗淨。
3．排骨斬件，洗淨，飛水。
4．將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
三、香菇的功效
香菇性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
