冬瓜羊肉片湯，就是將冬瓜還有羊肉搭配製作成的美味食物，其實它的滋補功效是比較高的，而且湯味清淡，加上羊肉的香嫩，很多人對他都是欲罷不能，下面瞭解一下具體的做法。
一、羊肉冬瓜湯
原料：
羊肉150克，淨冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，薑絲，香菜，豬清油，肉湯
做法：
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。
特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
二、
瘦羊肉50克，冬瓜250克，香油5克，醬油2.5克，蔥、姜各2.5克，豆油10克。
做法
1、將瘦羊肉切成薄片，用香油、醬油、蔥、姜拌好。冬瓜去皮去瓤洗淨，切成片。
2、將炒鍋置旺火上，放入豆油燒熱，下入冬瓜略炒，加少量水並放入醬油及精鹽。
3、蓋上鍋蓋燒沸。再將拌好的羊肉片放入鍋內煮熟即成。
