你知道See You Tomorrow是什麼嗎？是金針菇！因爲金針菇吃進去之後,排便的時候還是會以原樣從身體裏出來。今天進去,明天還可以見到,即see you tomorrow。下面跟隨一起來看看吧。
爲什麼金針菇吃了會原封不動地拉出來？
照理說，人的消化功能是強大的，任何食物進入人體經過消化之後，都會變成尿液或糞便排出體外，爲何只有金針菇“一枝獨秀”呢？
原來，金針菇的細胞壁中有一種叫幾丁質的物質。這是一種什麼物質呢？我們常吃的海鮮蝦、蟹堅硬的外殼，就主要由幾丁質組成。
幾丁質是一種白色無定性的膳食纖維，具有不溶於水、烯酸、鹼液和有機溶劑，只溶於濃鹽酸的特性。
因此，當金針菇進入胃裏的時候，雖然胃液馬上出動，試圖把金針菇消滅掉。但是苦於幾丁質太頑固，胃液對它也無可奈何。
雖然金針菇很頑強，但是有一部分也會被胃液分解加工，另一部分不能被胃液腐蝕的，會輾轉來到小腸，不過由於小腸是鹼性的，無法再對金針菇進行分解，因此只能隨着糞便排出來。也就是說，雖然我們看到的金針菇還是原封不動，但也有部分營養物質被人體吸收了。
如果在食用金針菇的時候，經過反覆咀嚼，將其嚼碎，胃部會更好地消化吸收，也就很少出現“See You Tomorrow”的情況了。
金針菇怎麼吃更好？
金針菇穿腸過，只有美味沒有營養？介於金針菇“明天見”的特質，可能很多人這麼想。事實上，金針菇在人體“遊覽”的過程中，蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸、鐵、磷、鋅、鈉等都會被吸收利用。
小朋友的牙齒和腸道功能還沒有發育完全，吃金針菇可能會導致消化不良，所以，想要充分吸收金針菇的營養，可以適當切碎再進行烹飪。
此外，金針菇可以裹上澱粉下鍋炸，做成椒鹽金針菇；還可以在金針菇外面捲上肥牛卷，做成肥牛金針菇；把金針菇和蒜蓉一起做成蒜蓉金針菇也是不錯的選擇。
金針菇的菜品做法
涼拌豆芽增智菇
配料：豆芽
做法：將金針菇、豆芽洗淨、用沸水焯熟，金針菇需0.5—1分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水。加入蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調味品，攪拌均勻就可以吃了。
作用：清熱解暑，用於暑熱中暑症狀。
金針菇炒蝦仁
配料：蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清)
做法：金針菇切成段後放在一旁備用。蝦仁洗淨後放入碗裏，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。把鍋預熱，倒入少許油，等油熱後放入蝦仁，加適量黃酒翻炒，3分鐘後，加入準備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準備好的金針菇，炒熟後出鍋即可。
作用：增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。
針菌豬肝湯
配料：豬肝
做法：首先將湯鍋內的水燒開，在燒水的時候將豬肝切片，用薯粉攪拌均勻，待水開後與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，豬肝熟後即可起鍋食用了。作用：補肝利膽、益氣明目對肝病患者效果更佳。
與金針菇搭配的食物
豆腐金針菇金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑制作用。
白蘿蔔金針菇金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿蔔搭配，效果更加明顯。
綠豆芽金針菇金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用於防治中暑和腸炎。
雞肉金針菇金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進蛋白質的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負擔，防治胃腸疾病。
菠菜金針菇金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。
番茄金針菇金針菇與番茄都含有鉀和維生素，有助於維持體內鹽的平衡，促進血液循環，對高血壓患者有益。
