自制果醬很簡單，用些小妙招可免長時間熬煮，節能省燃氣，體貼荷包，美味不打折！還在等什麼？快跟着一起做起來吧！
食材：牛西紅柿3顆210g、檸檬1/2顆、二號砂糖85g。糖的比例爲西紅柿的40%較佳，也可依喜好調整。紅色的西紅柿宛如寶石般，富含茄紅素是抗氧化的小尖兵。
做法：將西紅柿洗淨切半，從中間的芯再切半。以食物剪刀直接在碗內剪小塊，這樣西紅柿湯汁就不會浪費，砧板也不會弄得湯湯水水的。因爲果皮也含有豐富的茄紅素，要連皮帶籽攝取完整營養。
砂糖拌勻，冷藏1小時出水釋放果膠。檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內，是很好的天然除臭劑。
果汁機略攪打。
問：可以略過步驟1,2嗎？
答：當然可以！直接切1/4，果汁機攪打。但是如果多了切丁+砂糖蜜漬釋放果膠的步驟，會更加縮短煮果醬的時間，節能省燃氣，也體貼荷包喲！
果醬快速煮濃稠的小訣竅
鍋中放入西紅柿泥和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下，煮滾之後，熄火放涼，冷藏一晚收水更加濃稠。隔天小火煮10分鐘即可。
玻璃罐冷水煮滾晾乾，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，冰箱冷藏保存。
主要功效
番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;
醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
番茄醬食譜
番茄冰沙
配料
冰塊20粒
薄荷葉少許
純淨水30克
蜂蜜15克
番茄膏15克
番茄醬20克
步驟
用碎冰機將冰塊打成冰沙後，備用;
用量器將蜂蜜、亨氏番茄膏、亨氏番茄醬、純淨水，調入沙冰中放入攪拌機中，打勻;
盛入杯中，飾以薄荷葉，上吸管即可。
肉鬆潛艇三明治
配料
臺式肉鬆包1個
切片芝士2片
雞蛋1個
番茄醬20克
步驟
把肉鬆麪包橫着剖開，然後在麪包下半部分塗抹番茄醬;
夾入2片芝士片和一隻單面煎雞蛋，美味可口的肉鬆潛艇三明治就完成了。
