黑豬肉這種肉類在我們的生活中食用是比較少的，主要是因爲養黑豬的時間比較長，而且黑豬比家豬難養，所以我們在平時都是以家豬爲肉食。其實，黑豬肉這種東西含有豐富的鐵元素，對於我們補血造血是有幫助的，而且黑豬肉的脂肪含量低，蛋白質含量高，是我們補充營養物質的主要肉類。
黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量爲8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化，含量顯著高於其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽，並有着湯汁濃郁，繞齒留香。姜家黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特徵氨基酸天門冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高於洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留餘香，對人體有着較大的輔助功能。
黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑豬肉所含的“全蛋白質”更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養素，讓現代人在節食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質，長保安康。
黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用;遊離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高於大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峯在屠宰後的1--4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長。
這篇文章詳細的告訴我們黑豬肉的營養價值有哪些，希望大家可以在平時適當的購買一些黑豬肉食用。黑豬肉這種肉類在我們的生活中可以用於製作多種美食，並且黑豬肉可以補充人體所需的氨基酸，可以提高我們的身體免疫力。
