很多食物我們在外面吃起來非常的美味，但是自己買回家裏吃起來就不是那麼回事，因爲我們購買的時候沒有挑選好，其實購買食物的時候也是要掌握好挑選的方法和技巧的，下面一起來看一下什麼樣的蓋菜好呢！
很多人在看了炒蓋菜之後，很奇怪蓋菜在切碎之前長什麼樣子，所以我找到一張圖片，具體介紹一下這個營養食材。作爲北方比較少見的綠葉蔬菜來說，如何選購蓋菜、蓋菜怎麼做可能都是大家不太熟悉的。
如何選購蓋菜：
蓋菜是芥菜的一種，其實這倆的讀音一樣，都是gai cai。選購蓋菜的時候不要怕它梗太粗大會老，這是很正常的。只要葉片沒有變黃、沒有明顯蟲眼的，一般問題都不大。有些人可能怕蓋菜有點太苦，不過基本上蓋菜苦的程度也沒法從外表判別，只能自求多福啦。
蓋菜的營養價值：
蓋菜中各種維生素含量非常豐富，維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D等等。另外蓋菜有一種特殊的苦味，它的清熱解毒效果也是槓槓的。從中醫角度來說，蓋菜對於牙齦腫痛、咳嗽有痰等問題有一些食療的功效。
蓋菜怎麼吃：
炒蓋菜當然是最簡單的做法之一，可以清炒，也可以加一些配菜比如香菇、肉片一起炒。上海地區喜歡吃的“菜飯”也可以用蓋菜來做，在米飯煮好了之後把切碎的蓋菜倒入鋪勻，然後再燜一會兒就行。
想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的蓋菜好了解之後，希望對喜歡吃蓋菜的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買蓋菜的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。
